Susrela sam nekoliko recepta za spremanje janjetine s bobom, no ovo jelo spremljeno u tv-emisiji "Dobro jutro Hrvatska" zapelo mi je za oko a recept je zapisan. Nedavno sam dobila domaću pašku janjetinu i to je bila prigoda da je spojim sa mladim bobom iz mog vrta, koji je svoju priliku čekao u ledenici. Nakon nekoliko sati kuhinjske čarolije, suprug i ja uživali smo u pravoj rapsodiji okusa i složili se da vama, koji volite bob, preporučimo ovaj recept…..
Susrela sam nekoliko recepta za spremanje janjetine s bobom, no ovo jelo spremljeno u tv-emisiji "Dobro jutro Hrvatska" zapelo mi je za oko a recept je zapisan. Nedavno sam dobila domaću pašku janjetinu i to je bila prigoda da je spojim sa mladim bobom iz mog vrta, koji je svoju priliku čekao u ledenici. Nakon nekoliko sati kuhinjske čarolije, suprug i ja uživali smo u pravoj rapsodiji okusa i složili se da vama, koji volite bob, preporučimo ovaj recept…..
Sastojci
Priprema
Narezati janjeće meso na komadiće veličine zalogaja. Osim janjetine za ovo jelo možete koristiti junetinu i svinjetinu.
Malo prokuhati bob i skinuti mu kožicu . ( ako za to imate vremena i strpljenja – ali isplati se ).
Na ulje staviti luk, malo posoliti i pirjati dok ne postane staklast, zatim dodati janjetu i pirjati polagano oko sat vremena uz podlijevanje vodom po potrebi. Na polovini pirjanja dodati žlicu Vegete.
Za to vrijeme sitno narezati slaninu, češnjak, listove bosiljka i sjeckani peršin. To isto možete izraditi u sjekaču u jednoličnu masu ili “pešt”.
Kada je janjetina na pola gotova, dodati pripremljenu smjesu ( “pešt”) , promiješati i još malo pirjati pa dodati rajčicu narezanu na kockice. Popapriti i posoliti te uliti toliko vode da prekrije sve sastojke pa kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje i dodavanje vode po potrebi.
Nakon dva sata kuhanja umiješati mladi bob, i sve zajedno kuhati još petnaestak minuta te poslužiti
povezani.
9