coolinarika coolinarika recept 04.09.2006.
Akcije

Janjeći but á la pašticada

Razvoj turizma naveo je nadahnute kuhare na stvaranje novih, zdravijih i ekonomičnijih jela. Janjeći but _á la_ pašticada jedna je takva, profinjena inačica tradicionalne dalmatinske pašticade, po ukusu modernih gurmana.
Janjeći but á la pašticada /slika/3686/

Priprema

Vrijeme pripreme:
140 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Janjeći but odvojite od kosti i oblikujte ga u veliki odrezak.
  2. 2
    Malo ga rastucite batom, pospite nasjeckanim češnjakom, posolite, popaprite i po površini rasporedite komadiće pršuta. Savijte pripremljeni odrezak u savitak, pa ga povežite koncem i posolite.
  3. 3
    Popecite ga naglo sa svih strana na vrućem ulju u većoj tavi, pa ga zatim odložite na stranu.
  4. 4
    Na preostaloj masnoći popecite narezani luk i mrkvu. Dodajte koncentrat rajčice, Vegetu, zalijte vinom, prošekom i vinskim octom. Dodajte još grančicu celera, papar u zrnu, lovorov list, ružmarin i klinčić.
  5. 5
    Vratite meso u posudu i pirjajte oko sat vremena uz dolijevanje vode.
  6. 6
    Kad meso omekša, izvadite ga, a povrće propasirajte. U tako dobiveni umak umiješajte brašno razmućeno u malo vode i prokuhajte. Umak po potrebi razrijedite vodom ili juhom.

Posluživanje

Odstranite konac, meso narežite na ploške, složite ih na ugrijani tanjur, prelijte vrućim umakom, te sve pospite nasjeckanim peršinom. Za prilog poslužite njoke ili široke rezance.

Savjet

Od kostiju i ostataka mesa možete pripremiti finu janjeću juhu.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo ohladite, meso narežite na odreske te ih stisnite u cjelinu i stavite u odgovarajću posudu. Prelijte meso umakom, posudu poklopite i zamrznite.
Odmrzavanje: Ostavite da se odmrzava nekoliko sati u hladnjaku. Jelo uz dodatak vode lagano zagrijavajte u odgovarajućoj posudi.
Trajnost: 60 do 90 dana.

Sastojci

Broj osoba:
6 – 8 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

6 komentara do sada…

  1. anapipius 18.11.07.21:31
    Akcije
    1 isprobano!fantasticno!!!!!!!!! i vrlo jednostavno
  2. ruscca 21.01.08.15:43
    Akcije
    2 probala, bilo je super
  3. Ela31 11.02.08.20:17 offline
    Akcije
    3 E baš mi ovo treba!!! Hvala!
  4. Igor- 21.01.09.01:05
    Akcije
    4 moram to isprobati!!!!
  5. Merschjohann 20.11.09.15:39
    Akcije
    5 Prava stvar, ja sam umijesto njoki ili rezanaca napravila knedle a u sos sam dodala sojin sos te malo cili.Izvrsno
  6. vlajinica 16.07.10.14:59
    Akcije
    6 ma njoke su najboljeeeeeeee uz pašticadu..bilokakvu :)))
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti