![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Janjeći but á la pašticada
Razvoj turizma naveo je nadahnute kuhare na stvaranje novih, zdravijih i ekonomičnijih jela. Janjeći but á la pašticada jedna je takva, profinjena inačica tradicionalne dalmatinske pašticade, po ukusu modernih gurmana.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 04.09.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h i 20 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 513 kcal / 2144 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (2 glasa)
Sastojci za 6 do 8 osoba
| 1 | janjeći but (oko 2 kg) |
|---|---|
| češnjak | |
| sol | |
| mljeveni papar | |
| 50 g | pršuta |
| 100 ml | ulja |
| 200 g | luka |
| 200 g | mrkve |
| 1 žlica | Dvostrukog koncentrata rajčica Podravka |
| 1 žlica | Vegete |
| 200 ml | crnog vina |
| 50 ml | prošeka |
| 2 žlice | vinskog octa |
| 1 grančica | celera i peršina |
| papar u zrnu | |
| lovorov list | |
| ružmarin | |
| klinčić | |
| 1 žličica | brašna |
Priprema
- Janjeći but odvojite od kosti i oblikujte ga u veliki odrezak.
- Malo ga rastucite batom, pospite nasjeckanim češnjakom, posolite, popaprite i po površini rasporedite komadiće pršuta. Savijte pripremljeni odrezak u savitak, pa ga povežite koncem i posolite.
- Popecite ga naglo sa svih strana na vrućem ulju u većoj tavi, pa ga zatim odložite na stranu.
- Na preostaloj masnoći popecite narezani luk i mrkvu. Dodajte koncentrat rajčice, Vegetu, zalijte vinom, prošekom i vinskim octom. Dodajte još grančicu celera, papar u zrnu, lovorov list, ružmarin i klinčić.
- Vratite meso u posudu i pirjajte oko sat vremena uz dolijevanje vode.
- Kad meso omekša, izvadite ga, a povrće propasirajte. U tako dobiveni umak umiješajte brašno razmućeno u malo vode i prokuhajte. Umak po potrebi razrijedite vodom ili juhom.
Posluživanje
Odstranite konac, meso narežite na ploške, složite ih na ugrijani tanjur, prelijte vrućim umakom, te sve pospite nasjeckanim peršinom. Za prilog poslužite njoke ili široke rezance.
Savjet
Od kostiju i ostataka mesa možete pripremiti finu janjeću juhu.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo ohladite, meso narežite na odreske te ih stisnite u cjelinu i stavite u odgovarajću posudu. Prelijte meso umakom, posudu poklopite i zamrznite.
Odmrzavanje: Ostavite da se odmrzava nekoliko sati u hladnjaku. Jelo uz dodatak vode lagano zagrijavajte u odgovarajućoj posudi.
Trajnost: 60 do 90 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 53,59 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 10,02 | - | - |
| Ukupno masti | g | 25,21 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 1,53 | - | - |
| Kolesterol | mg | 165,81 | - | - |
| Vitamin A | IU | 7169,49 | 179 | 143 |
| Niacin | mg | 25,63 | 183 | 128 |
| Vitamin C | mg | 8,95 | 12 | 10 |
| Vitamin E | IU | 9,79 | 44 | 44 |
| Magnezij (Mg) | mg | 78,22 | 26 | 20 |
| Fosfor (P) | mg | 521,35 | 65 | 65 |
| Kalij (K) | mg | 905,64 | 24 | 24 |
| Natrij (Na) | g | 1,986 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
3 komentara
-
- #1 18.11.2007., anapipius
- isprobano!fantasticno!!!!!!!!! i vrlo jednostavno
-
-
#2 21.01.2008., ruscca
- probala, bilo je super
-
-
-
#3 11.02.2008., Ela31
- E baš mi ovo treba!!! Hvala!
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
