ivonab ivonab recept 01.08.2011.
Akcije

Janjeća jetrica na venecijano

..ali sa plućicom i srcem.Ukoliko imate prilike da ju kupite ili možda dobijete,probajte i na ovaj način.
Janjeća jetrica na venecijano /slika/666487/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1 Jetrica janjeća /slika/666485/

    Odvojiti grkljan od jetrice(on se baci).

    Plućicu sitno izrezati na komadiće(mnogo sitnije nego meso za gulaš,jer ono tokom kuhanja naraste,nabubri).

    Izrezati na sitnije komadiće  jetricu i srce.

  2. 2

    Sitno isjeckati kapulu(crveni luk)te isjeckati peršin.

    Na ulju popržiti kapulu dok ne požuti.Dodati komadiće jetrice i sjeckan peršin te dinstati na laaaganoj vatri uz povremeno miješanje oko 20-30 min.

  3. 3

    Zatim doliti bijelo vino,nek zakuha na jačoj vatri,zatim smanjiti i nek lagano kuha jedno 15-20 min(dok umak ne bude gust.U toku kuhanja dodati koncentrat kuserve,sol i vegetu.

Posluživanje

Poslužiti uz tjesteninu,palentu ili možda kuhanu rižu.Najčešće spremim uz tjesteninu,sve stvar ukusa.

I da,nisam pogriješila,ne stavim nimalo vode.Vino je domaće,ne prejako.Jelo sa njim je taman kako treba,ali vi možete dodati malo vode,ali stvarno malo,pomiješano sa vinom.

Sastojci

  •  oko 80-90 dkg jetrice sa plućicom i srcem
  •  oko 40-45 dkg kapule(crvenog luka)
  •  2 žlice isjeckanog peršinovih listova
  •  1,5 dcl ulja
  •   malo kuserve(koncetrat)
  •   soli
  •   vegete
  •  čaša(2-2,5) bijelog vina

Još slika

  • /slika/666705/

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

15 komentara do sada…

  1. nbezik 01.08.11.14:43 offline
    Akcije
    6

    morat ću negdje naručiti kada kolju janjca...najbolje da ja dođem u Dalmaciju...Inače sam naručila pola kozlića kada dođem u ZD, ovdje je to skoro nemoguće kupiti, a to su gušti samo takvi; nesvakidašnji...pa dobra čaša vina i Vudri ga Blaž!:D

  2. siker-ica 01.08.11.15:41 offline
    Akcije
    7

    Jako fino.:)

  3. TANJA1234 01.08.11.21:16 offline
    Akcije
    8

    super ,baš u pravo vreme si poslala recept,u subotu dobijam jagnje i ide na ražanj, a ovo sitno u tvoj recept;)

  4. snowgirl-bih 02.08.11.20:16
    Akcije
    9

    Odličan receptić...uglavnom kad dobijem janjeću jetricu ja napravim bumbar,ali moraću probati i ovo :)

  5. ivonab 04.08.11.13:35 offline
    Akcije
    10

    Hvala;)znam da nema uvijek janjeće,ali ovako upravo napravim od njih;)svinjske,juneće ili teleće uglavnom popržim ili odu na roštilj:D;)

  6. frezija74- 04.08.11.16:12 offline
    Akcije
    11

    Ovo bi jela, ali samo ja, moji vole samo teleću i to priganu i nikako drukčije, Ne znaju što valja :D

  7. Amaranta 07.01.12.19:07
    Akcije
    12

    Ja i dečko upravo večerali ovo divno jelo...Predobro...Mmm...Mislim da će se ubuduće jetrica kod nas spremati isključivo po Vašem receptu...Hvala...:)

  8. ivonab 07.01.12.19:10 offline
    Akcije
    13

    Hvala tebi Amaranta!!!!:);)

  9. 58jaka 31.03.12.16:11
    Akcije
    14

    Najbolja jetrica ,ispečem ih na naglo a plučica skuham na gulaš ma divota..U Šibeniku i Vodicama u mesnicama ima za kupiti na komad kompletne..kupim sve što imaju i cijelo ljeto si" idem na  jetra" ha ha

  10. hrdalica 21.05.12.16:56
    Akcije
    15

    Ja u palentu dodam i gorgonzolu. Divota, ludilo, vrh kuhinje!

Pogledaj sve komentare

Slični recepti