![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Janjeća iznutrica s artičokama
Iznutrice ili volite ili ne volite. Međutim, dobro je znati da su nekoć ovo jelo pripremali samo oni koji si nisu mogli prištiti bolje komade mesa, dok se danas može naći i u restoranima koji njeguju tradiciju židovsko-rimske kuhinje.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 21.04.2008.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 640 kcal / 2675 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4 (1 glas)
Sastojci za 4 osobe
| 500 g | artičoka |
|---|---|
| 1 žlica | limunova soka |
| 200 g | luka |
| 5 žlica | maslinova ulja |
| 500 g | janjećih iznutrica (pluća, slezena, srca i jetra) |
| 150 ml | bijelog vina |
| sol | |
| papar |
Priprema
- Artičoke očistite od nejestivih dijelova, premažite limunovim sokom i narežite na tanke listiće.
- Pola količine luka sitno nasjeckajte i popecite na 3 žlice ulja, zatim dodajte artičoke, pa pirjajte uz podlijevanje vodom dok ne omekšaju.
- U drugoj tavi na preostalom ulju popecite drugi dio nasjeckanog luka i dodajte plućica narezana na komade.
- Nakon nekoliko minuta dodajte narezanu slezenu i srce, pa nakon nekoliko minuta dodajte jetrica. Sve lagano pirjajte oko 15 minuta, zatim dodajte pirjane artičoke i promiješajte.
- Zalijte bijelim vinom, posolite i popaprite i kuhajte sve zajedno još nekoliko minuta.
Posluživanje
Poslužite odmah.
Savjet
Rimski Židovi jedu ovako spremljene iznutrice za Uskršnji doručak. Janjeće iznutrice možete zamijeniti samo telećim jetricama narezanim na ploške.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 23,96 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 18,32 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 8,49 | - | - |
| Ukupno masti | g | 50,49 | - | - |
| Kolesterol | mg | 92,50 | - | - |
| Vitamin A | IU | 182,19 | 5 | 4 |
| Niacin | mg | 13,05 | 93 | 65 |
| Vitamin C | mg | 14,18 | 19 | 16 |
| Vitamin E | IU | 3,93 | 18 | 18 |
| Kalcij (Ca) | mg | 84,84 | 8 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 287,75 | 36 | 36 |
| Kalij (K) | mg | 718,50 | 19 | 19 |
| Natrij (Na) | mg | 639,84 | 27 | 27 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
