U kategorijama: Vaši isprobani recepti, Meso, Povrće, Svinjetina, Kuhanje, Pečenje

Janija sa suhim šljivama i porilukom

Vrlo specifičan ukus, malo i neuobičajen… Ali, ja ga obožavam… :D

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 18.02.2008.

Autor: Pavloska: Bitola, Makedonija

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 20 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	583 kcal / 2437 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.3 (20 glasova)

Tagovi (12)
Komentari (12)

Sastojci za 4 osobe

220 g	krumpira
150 g	mrkve
500 g	svinjskog buta u komadu
3 žlice	ulja
800 g	poriluka
	sol
	papar
1 žličica	crvene mljevene paprike
600-800 ml	vode
250 g	suhih šljiva

Priprema

Krumpir narežite na kockice, a mrkvu na štapiće.
Meso narezano na kockice kratko popecite na ulju, dodajte oprani poriluk narezan na 3 cm široke trakice, kockice krumpira i mrkvu narezanu na štapiće.
Dodajte sol, papar, mljevenu papriku i zavrijte s toliko vode da prekrije površinu.
Potkraj kuhanja, kad je meso skoro gotovo, dodajte suhe šljive.

Posluživanje

Poslužite uz njoke ili tjesteninu.

Savjet

Suhe šljive prethodno namočite u mlakoj vodi i prije dodavanja u jelo dobro ocijedite.

Moji originali

Narezani poriluk
Mrkva narezana na štapiće
Suhe šljive

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	32,14	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	78,72	-	-
Ukupno masti	g	18,11	-	-
Dijetalna vlakna	g	1075,00	-	-
Kolesterol	mg	82,50	-	-
Vitamin A	IU	12014,90	300	240
Niacin	mg	14,67	105	73
Vitamin C	mg	37,58	50	42
Vitamin D	IU	15,00	8	8
Kalcij (Ca)	mg	190,10	19	19
Fosfor (P)	mg	435,59	54	54
Kalij (K)	mg	1632,81	44	44
Natrij (Na)	g	0,613	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

12 komentara

#1 30.09.2007., MiraLi

vjerujem kada mnogi pročitaju naziv jela neće skužiti o čemu se radi. što je janija? janija je vrsta glavnog jela /ručka/ gdje se povrće i meso zajedno kuha. pored janije imamo žitav niz ručaka , da mi koji dolazimo iz istoćnih/ srpskih ili bosanskih/ krajeva znamo o čemu se radi. tu spadaju i razni lonci, kapame, podvarci, paprikaši , pa čak i sarmice. za ova jela karakteristična je i posuda u kojoj se pravi . ta posuda je često glinena posuda , a naravno može i šerpa, lonac. trebalo bi se na stol iznijeti jelo u posudi u kojoj se kuhalo. može se kuhati i na plati , a i peći u pećnici. rasprićala se ja … a o jelu … volim ova jela gdje se može”prismoćiti”, u ovoj kombinaciji nisam jela..
#2 30.09.2007., Pavloska

Puno Vam hvala Miro, ja sam se prvi put susrela sa janijom kada sam se udala u Prilepu… Moja je svekrva pravila razno-razne janije… Ona sa telceg mesa, lukom i krompirom sam obozavala… Redovno ju je kuhala u zemljenoj posudi pa sam to preuzela od nje i ja to cinim. Ali mi je ova nesto posebno… ukus joj je razlicit od ostale, mozda bas zbog crne sljive…
#3 30.09.2007., biljkupinovo

Trebalo bi probati sastojci govore da je ukusno ali ja sam malo u dilemi sto se sljiva tice,nikada ih nisam jela u ovakvim kombinacijama…5!
#4 30.09.2007., Performita

Ja sam ovo probala jednom kod jedne divne gospođe, mislim kombinaciju svinjetine i suhih šljiva koje su se krčkale u glinenoj posudi. Kad se to prožme, niti jedno niti drugo više nema isti okus a oboje postane vrlo primamljivog mirisa i okusa… Ovdije mi je još izazov prasa (poriluk) koji mogu u svim kombinacijama…
#5 01.10.2007., krvava

Da i ja nešto kažem.
znam za riječ janija ali se kod mene u porodici koristi i riječ MIVA u istom značenju. Što se tiče njenog spremanja sprema se u isključivo glinenom posuđu ili eventualno na verigama u kotliću bakrenom vani (to se obično radi ljeti).
I ja ovakva jela kuham glinenim posudama čak sam neki dan i grah pravila u glinenom loncu u rerni i da trebalo mu je dugo ali isplatilo se.
Što se tiče recepta svinjetinu ću zamijeniti junetinom a sve ostalo super.
#6 01.10.2007., cosmo2503

U Bosni je zovemo jahnija. Jako mi se dopada što radiš, a posebno kada objavljuješ makedonske recepte. Znam da se ovi sastojci dobro slažu jer se u Bosni pored slatko-slanih ćevapa (meso sa voćem bez povrća), prave i jahnije sa voćem (meso, voće i povrće). Uobičajno se stavljaju svježe dunje ili jabuke, i suhe šljive i smokve.
#7 20.12.2007., BMK

E ja sam sebi kupila u Skopju glinenu posudu u kojoj radim selsko meso,sada cu i janiju.Petica i ide u omiljene
#8 18.02.2008., tanjalove

Krasno , volim takve lonce s povrćem i mesom , uvijek sam za pojesti nešto sa žlicom , a tvoja janija je odlična : )))))
#9 18.02.2008., tanjalove

A slika je prekrasna .
#10 18.02.2008., foodfan

Zanimljiva kombinacija, nisam nikad čula za janiju i drago mi je baš zato upoznati nešto novo.
#11 21.02.2008.,

Jako ukusno, od mene 5 i ravno u omiljene jer mi kuhana jela sa šljivama nisu strana, naima u jevrejskoj kuhinji postoji doduše ovdje tretiran kao prilog uz meso “Cimes”, gdje se mrkva zajedno sa suhim šljivama i grožđem dinsta na malo limuna, margarina šećera i bijelog luka. Ukus je zaista neobičan ali sltakoslana kombinacija je dobra :)))
Pavloska čestitam! :)
#12 21.02.2008., Pavloska

Hvala layla, cekam tvoj recept …:))