![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Jambalaya
Jambalaya je najpoznatije i najtipičnije jelo žitelja Louisiane od mesa, povrća i riže. Jelo je europsko – karipsko – afričkog porijekla, a cajunska verzija je prihvaćena tek nedavno.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Best of Cajun and Creole Cooking, Alex Barker.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 17.09.2007.
| Vrijeme pripreme | 45 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1211 kcal / 5062 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (11 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 120 g | luka |
|---|---|
| 100 g | stabljike celera |
| 130 g | zelene paprike |
| 2 žlice | ulja |
| 150 g | pikantne svinjske kobasice |
| 2 češnja | češnjaka |
| 300 g | riže dugog zrna |
| ½ žličice | kajenskog papra |
| 200 g | oguljene i nasjeckane rajčice |
| 400 g | račića (bez ljuske) |
| 1 | Pileća kocka Podravka |
| 500 ml | vode |
| 400 g | nasjeckanog kuhanog pilećeg mesa |
Priprema
- Luk, stabljiku celera i papriku narežite i kratko popecite na zagrijanom ulju.
- Dodajte kobasicu narezanu na kolutiće i protisnut češnjak te nastavite peći još oko 2 minute.
- Dodajte rižu, kajenski papar, rajčicu, račiće i kocku te podlijte toplom vodom.
- Kad zakuha poklopite, smanjite vatru i kuhajte od 12-15 minuta uz povremeno miješanje dok riža ne omekša.
- Dodajte pileće meso te još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Pripremljenu jambalayu stavite u široke zdjelice i poslužite odmah.
Savjet
Račiće možete zamijeniti očišćenim repovima škampa.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 31,72 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 74,33 | - | - |
| Ukupno masti | g | 86,75 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,58 | - | - |
| Kolesterol | mg | 275,50 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1278,90 | 32 | 26 |
| Niacin | mg | 12,93 | 92 | 65 |
| Vitamin C | mg | 45,29 | 60 | 50 |
| Vitamin D | IU | 143,20 | 72 | 72 |
| Kalcij (Ca) | mg | 108,95 | 11 | 11 |
| Fosfor (P) | mg | 307,92 | 38 | 38 |
| Kalij (K) | mg | 629,54 | 17 | 17 |
| Natrij (Na) | g | 0,504 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
-
- #1 15.10.2007., reader
- Ja bih to nazvala rižoto.
-
-
#2 17.10.2007., ivana1986
- Njam njam, izgleda jako fino
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
