Bomboncica
Jaffa biskviti
/slika/298019/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, dodati šećer i jedno žumance, ponovo mutiti. Kašikom umiještati prosijano brašno i prašak za pecivo. Pleh za pečenje namazati margarinom i posuti brašnom. Kašikom zahvatati mase za biskvite i praviti male puslice, visoke oko 1 cm. Veličinu možete odrediti po želji, ali uzmite u obzir da će se biskviti proširiti za otprilike pola centimetra u širinu, pa napravite dovoljno razmaka, da se ne slijepe. Pecite na 170C dok ne dobiju malo boje. Otprilike deset minuta. Izvadite ih iz rerne i nožem ih odvojite od pleha. Ugasite rernu i vratite biskvite nazad da se još malo prosuše ako ima potrebe, možete ih okrenuti i naopačke da ubrzate sušenje. Gotovi biskviti treba da budu lagani, rahli i pomalo mekani u sredini. Hladite ih na žici za kolače, da ostanu rahli.
-
2
Narandžu isitnite u blenderu, dodajte sitno naribanu koricu narandže, sok od pola limuna i šećer. Po uputama sa kesice napravite žele . Ako je ta količina želina predviđena za dosta veće količine voća upotrijebite samo pola pakovanja. Pustite da se žele ohladi.
-
3
Šećer otopite u vodi i kuhajte kratko dok se ne pretvori u sirup, pazite da ne zagori. Maknite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu, dobro izmješajte da dobijete glatku smjesu te umješajte margarin (može i kašika ulja, za veći sjaj).
-
4
Biskvite premažite želeom po donjoj (ravnoj) strani, pa ih prelijte čokoladom.
-
5
/slika/298020/
Jaffa u fazama nastanka: http://www.coolinarika.com/slika/298020
Posluživanje
Ako želite originalniji izgled Jaffe možete koristiti i koncentrat soka narandže, pa napraviti žele od njega. Meni se lično više sviđa ovako, pošto mi je taj žele baš ukusan, pa ga baš dosta stavim na biskvit. Ako nemate želin za preljeve za torte slobodno upotrijebite bilo koje sredstvo za želiranje koje vam je dostupno. Žele možete namazati preko cijele površine biskvita (kako sam ja radila) ili samo po sredini, kao kod originala. Čokolada treba da bude tečna, da biste je lakše premazali preko želea. Da bi je održali dovoljno tečnom stavite posudu sa čokoladom na toplo mjesto ili je uronite u veću posudu sa vrućom vodom. Za biskvite na ovoj slici ja nažalost nisam imala čokoladu, pa sam preljev napravila od kakaa i šećera, tako da ne izgleda baš onako kako bih željela, ali čim ih drugi put budem pravila stavljam novu sliku. Od ove količine dobije se 15-20 komada, ovisno o veličini biskvitića.
Sastojci
Biskviti
- 2 bjelanjka
- 1 žumance
- 2 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
žele
- 1 narandža (korica i meso)
- 1/2 limuna (sok)
- 3 kašike šećera
- 1 kesica preljeva za torte (ili želatina)
čokoladni preljev
- 50 g gorke čokolade
- 2 kašike šećera
- 2 kašike vode
- 10 g margarina
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
13 komentara do sada…
Od ove količine bude ih mnogo više nego kad ih kupite, oni su baš minijaturni, tako da ih možete napraviti bar duplo onakvih, a može i više, ali nije u tome poenta. Razmislite koliko drugi hobiji koštaju…npr, skijanje, padnem i polomim se, gdje je tu profit? A tek svi oni kulinaričari koji žive tamo gdje nema Jaffe u prodavnicama…sve je to relativno.