![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Istarski fuži s tartufima
Hvaljene tartufe doživjet ćete u najizvornijem izdanju pripremite li ih s fužima. Fuže pripremite sami prateći naše sugestije, a ukoliko niste u mogućnosti nabaviti svježe tartufe, istoj će namjeni poslužiti i kupovni umak od tartufa.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 12.05.2004.
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 598 kcal / 2500 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.69 (13 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 350 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
|---|---|
| 2 | jaja |
| 1 žlica | ulja |
| 2 žlice | bijelog vina |
| sol | |
| Za umak: | |
| 100 g | maslaca |
| 50 g | tartufa |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
| 100 ml | vode |
| ½ žličice | Vegete |
| papar | |
| 4 žlice | naribanog ovčjeg sira |
Priprema
- Za pripremu fuža prosijte brašno, u sredini napravite udubinu pa dodajte jaja, ulje, vino i sol te s malo vode umijesite čvrsto tijesto. Tijesto tanko razvaljajte pa izrežite na pruge širine 3 – 4 cm, a njih zatim na kvadratiće također širine 3 – 4 cm.
- Fuže oblikujte tako da svakom kvadratiću preklopite suprotne krajeve jedan preko drugoga i pritisnete ih prstom da bi dobro prionuli jedan uz drugi.
- Fuže stavite kuhati u vrelu, posoljenu vodu. Kuhane ocijedite i prelijte umakom od tartufa.
- Za pripremu umaka od tartufa na maslacu kratko popecite naribane tartufe. Dodajte vodu, Vegetu, papar, peršin i pustite da sve lagano prokuha.
Posluživanje
Fuže prelijte pripremljenim umakom, pospite naribanim sirom i poslužite.
Savjet
Ukoliko niste u mogućnosti nabaviti tartufe, kupite već pripremljen umak od tartufa – tartufatu.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 14,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 68,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 28,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 166,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1068,00 | 27 | 21 |
| Niacin | mg | 8,00 | 57 | 40 |
| Vitamin D | IU | 37,00 | 19 | 19 |
| Vitamin E | IU | 2,00 | 9 | 9 |
| Kalcij (Ca) | mg | 81,00 | 8 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 196,00 | 25 | 25 |
| Kalij (K) | mg | 197,00 | 5 | 5 |
| Natrij (Na) | g | 0,723 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
6 komentara
-
- #1 25.07.2005., Elvira
- Toplo preporučujem ovo jelo, pravi se brzo i jednostavno, a pravi je užitak za nepce. Za umak koristim proizvode: Tartufe i šampinjone, Tartufatu i sl., a može ih se kupiti u svakom većem shopping centru.
-
- #2 07.11.2005., Ivan
- Dok se fuži pripreme treba dosta vremena pa ih je moguće kupiti: suhe ili duboko smrznute. Tartufi nisu svakom dostupni pa je moguće umak napraviti na slijedeći način: pripremiti lagani bešamel (od maslaca i brašna sa mlijekom) kojemu se dodaje maslinovo ulje s aromom tartufa i kiselo vrhnje. Ako već imate prave tartufe tada je grijeh ih pržiti, pa se njih sirove tanko nariba i posipa povrh skuhanih fuža koje prelijemo sa spomenutim umakom.
-
-
#3 25.02.2007., tracy
- Slažem se s Ivanom, grijeh je tartufe pržiti ili ih na bilo koji način zagrijati. Naribaju se sirovi, količina ovisi da li su bijeli ili crni. Crni se još i mogu kuhati, ali bijeli… Bože sačuvaj!!!!
-
-
-
#4 28.06.2007., beba-ck
- upravo tako ,tartufi se ribaju na gotovo jelo!imam sreću što se bavimo traženjem tartufa tako da imam uvijek pri ruci na svaku paštu,makarune(domaće),fuže….možete naribati tartufe,dok tartufatu dodate u vrhnje(umak)i malo zagrijete, dobar tek
-
-
- #5 02.10.2007., AurorA56
- Nikako tartufe ne pržiti!!
-
-
#6 01.11.2007., crystal
- fenomenalno jelo, preukusno :) jeo bi svaki dan da nije tako skupo :D
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
