recept u slici, kako izvaditi kosti iz pileta i pripremiti finu roladu
recept u slici, kako izvaditi kosti iz pileta i pripremiti finu roladu
Sastojci
Priprema
Početi od prsne strane. Napraviti 2 reza nožem kako je na fotografiji. Preporučam dan ranije iskoštiti pile i idući dan samo napraviti roladu sa nadjevom po želji. Neka vas ne plaši ovaj postupak. Nakon dvije probe biti ćete gotovi za 20tak minuta sa iskoštavanjem. Vrlo je jednostavno.
Sa oštrim nožem pažljivo odvojiti meso od kostiju. Lagano slijedite liniju kosti.
I dalje odvajati meso od kostiju pazeći da ne zarežete kožicu koja vam je ispod kostiju.
Nakon što se odvoje srednje kosti. Ostaje vam kožica na sredini bez mesa, i preveliki jastučići bijelog mesa sa svake strane. Ja krilca režem i mićem. Iz njih ne vadim kosti. važno je da jastučiće bijelog mesa zarežete sa svake strane i otvorite ih prema kožici. Tako da popunite praznine i rupe.
Popunjena praznina kožice sa bijelim mesom.
Zatim je na redu nadbatak. Zarežine nožem i izvadite kost nadbatka, a zatim batka.
I posao je skoro gotov. Prstima prođite po velikom komadu mesa i provjerite dal ste izvadili sve kosti.
Dobili ste veliki odrezak.
Batićem rastanjimo preko vrećice za zamrzavanje.
Veliki odrezak je spreman za nadjev, pospite i utrljajte Vegetu i punite nadjevom.
Prvi nadjev je od kuhanih mlinci, šunke i sira. S tim nadjevom ne možete pogriještiti. Ukusno i fino. Mlince skuhate kao i inaće, začinite i stavite na odrezak. Zatim naribate sir i šunku. Rolajte.
Slika je malo mutna. Drugi nadjev je od kruha i slanine i jaja. I ne mogu se odlučiti koji mi je nadjev bolji. Stari kruh namočite u mlijeko, ocijedite. Na malo masnoće popržite luk, dodate slaninu i time prelijte kruh. Dodajte 1 jaje i začinite. Rolajte.
Napravite roladu. Pospite vegetom i začinima po želji.
Vežite koncem ili tankom špagom.
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 90 minuta. Pokriveno folijom. Godi sa pečenim krumpirom i tikvicama. Maknite foliju pred kraj pečenja. Ostavite da se malo ohladi, da lakše režete. Nisam poslikala rezane rolade ali izgledale su jako dobro.
20