IRSKI LONAC - govedina kuhana u crnom pivu-Guinnessu i knedle sa zacinom - sretan St Patrick's day :)

Priprema

Vrijeme pripreme:

20 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Zagrijati ulje, dodati nasjeckani luk na kolutove i prziti dok ne dode staklasto, zatim dodati mrkvu  narezanu na listice i posuti sa secerom. Jos proprziti dok luk ne pozuti. Maknuti sa vatre.

2. 2

   Meso nareziti na manje komade kao za gulas.

   U vecu zdjelu staviti brasno koje se pomijesa sa soli i paprom.

   Uvaljati komade mesa u brasno.

3. 3

   U vecem loncu zagrijati ulje i poprziti meso da dobije tamnu boju, dovoljno je oko 2-3 minute.

   Izvaditi meso iz lonca.

4. 4

   U istom loncu gdje se meso przilo dodati maslac i brasno. Kad brasno malo pozuti,  polagano dodati pivo i sve zajedno pomijesati.

   Dodati govedsku kocku koju ste otopili u malo vruce vode.

5. 5

   Zatim vratiti meso nazad u lonac, dodati poprzeni luk i mrkvu, lovorov list, persin, majcinu dusicu i vegetu.

6. 6

   Kada zakuha, smanjiti vatru i ostaviti neka sa lagano kuha oko 2 sata

7. 7

   Zadnjih 5 minuta, na maslacu poprzite narezane gljive zajedno sa persinom i dodati mesu. Kuhati sve zajedno jos oko 4-5 minuta i onda maknuti lonac sa vatre.

8. 8

   Prije posluzivanja pustite da odstoji barem 1 sat.

   Jos bolje je ako napravite dan prije, pa neka odstoji u hladnjaku preko noci, zaista onda bude bogatog okusa slijedeci dan.

9. Knedle - dumplings

10. 1

    U vecu zdjelu pomijesati brasno, prasak za pecivo, sol ili vegetu i malo crnog papra, umijesati mast, majcinu dusicu i persin sitno nasjeckani.

     

11. 2

    Polako dodavati vodu dok ne dobijete mekano, malo ljepljivo tijesto.

     

12. 3

    Sa zlicom odvajate tijesto i kuhajte u vodi oko 15 minuta.

    Isto tako tijesto mozete  dodati u lonac sa mesom, zadnjih 15-20 minuta kuhanja.

    Kada su gotove, biti ce napuhane i mekane.

13. Od 50g brasna dobijete 3 vece knedle, ili mozete oblikovati 9 malih knedli i servirati po 3 sa svakim obrokom [ recept je za 3 osobe].