U kategoriji: Glavna jela

Indijski dhal (narančasta leća) sa špinatom

Kad sam kupila svoju prvu indijsku kuharicu, neko vrijeme sam samo gledala slike. Nakon toga sam kupila prve začine i samo ih mirisala. Onda sam se okuražila i nakon probnog razdoblja upoznavanja, počela kuhati i voljeti “indijsko”. Ovo je jedan od mojih najdražih recepata.

Prava korištenja

Objavljeno:: 20.02.2007.

Autor: tracy: New York, Sjedinjene Američke Države

Indijski dhal (narančasta leća) sa špinatom

Oznake:

Vrijeme pripreme	20 min

: Trenutna ocjena 5 (4 glasa)

Tagovi (11)
Komentari (9)

Sastojci za 4 osobe

250 gr	narančaste leće
300 gr	špinata
	maslinovog ulja
2 režnja	češnjaka
	začini – kurkuma, sjemenke gorušice, kim, ljuta papričica
po želji	kokosovo mlijeko
	sol

Priprema

U širem i nižem lonacu zagrijati maslinovo ulje i prepržiti češnjak (koji ćemo kasnije izvaditi), sjemenke gorušice, kim i ljutu papričicu.
Dodati opranu leću i vode da je pokrije. Posoliti, dodati pola žličice kurkume i kuhati pokriveno oko 5 minuta.
Dodati oprani špinat, izrezan na veće komade. Pokriti i kuhati još 5 minuta. Po potrebi dodati vode.
Po želji dodati par žlica kokosovog mlijeka i ostaviti na vatri još koju minutu.

Posluživanje

Dhal se servira s basmati rižom.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

9 komentara

#1 20.02.2007., MurtilaFjora

Kako se tvoji banditosi snalaze s ovim? Jesu li iz prve prihvatili il je trebalo vremena? Znaš zašto pitam…
#2 20.02.2007., vesnanb

Leća se skuha za 10 minuta?Mislila sam da je to nesto kao grah.
#3 20.02.2007., tracy

Moje sam beštijice “navukla” na egzotičnu hranu, tako da bi im nakon toga skuhala neki jocker. Npr. dhal sa špinatom, a nakon toga, samo nakon toga, palačinke s Nutellom. Kombinacija nije od najsretnijih, a nije i da sam ih baš tjerala bičem, ali polako…
Što se tiče kuhanja leće, ova narančasta je jako tanka i pretpostavljam očišćena od svoje deblje vanjske kore, pa se kuha vrlo kratko. U suprotnom se pretvara u palentu.
#4 20.02.2007., MurtilaFjora

To mi sliči na ono kad sam Starijoj u riblju juhu drobila kekse… Sad je žnjopa ko luda i smije mi se što sam to činila. Al moje traume su ostale.
#5 21.02.2007., vesnanb

ha ha ovo je daumres.riblja juha sa keksima.koja ideja i kombinacija.i ja sam secerila filovane paprike skoro sam i zaboravila na to.
#6 21.02.2007., slatkoranaST

skoro svaki dan kuham juhu od crvene leće-super je šta se jako brzo kuha,a ne trebam govoriti koliko je ukusna!!!kurkuma je neizostavna,ali prioblem je šta potiče plinove;))
to je ionako zdravo!!!navodno je u indiji malen postotak ljudi koji obolijevaju od raka zbog velike upotrebe kurkume…
#7 28.02.2007., andreja

Ako se crvena leća slučajno predugo ostavi na štednjaku, pa se pretvori u kašu, od ocijeđene leće se može napraviti vrlo fini pire uz dodatak maslinovog ulja, soka od limuna, protisnutog češnja češnjaka, soli i kumina. Može i egzotična varijanta s maslom (ghee) ili maslacem, češnjakom, lukom, naribanim đumbirom, kurkumom, soli… Kao “spicy” varijantu neki u pire od crvene leće dodaju i cimet, klinčiće, korijandar, nasjeckani čili, kajenski papar…
#8 28.02.2007., tracy

Hvala na savjetu! Naime, s narančastom ili crvenom lećom (kako je vi zovete) treba biti jako oprezan, jer se vrlo lako prekuha. Odsad nadalje imam pojas za spasavanje!!
#9 19.03.2007., Abigail

Hvala na ovom receptu za dhal – svi recepti sa crvenom lećom su kod mene dobrodošli!
Tu leću sam prvi puta probala u Turskoj i oduševila se. Od tada je prošlo skoro 20 godina, a i dalje ju redovno kuham i to najčešće kao krem juhu. Jednostavna je za napraviti, a okus je fantastičan. Ako nekog zanima postupak je sljedeći: leća se skuha ili bolje rečeno raskuha – ne smije biti previše vode. Izmiksa se u kremu. Posebno se u drugom loncu na maslacu blago poprži žlica brašna (ne treba niti požutiti.) U to se ubaci krema od leće i prokuha nekoliko minuta – naravno treba stalno miješati da se ne zgruda, najbolje pjenjačom. Ako je pregusto doda se malo vode, ali mora juha ostati kremasta. Posoli se po ukusu i to je to. Obavezno se servira sa limunom narezanim na kriške tako da si svatko iscijedi limunov sok po ukusu. Djeci ne dajem, ali muž i ja obavezno dodamo i malo svježe mljevenog papra, iako inače ne paprim juhe. Nekad s lećom kuham crveni luk i celer- sve narezano na kockice.