Milicza recept 01.06.2008.: Akcije

Imotski rafijoli moje strine Ančice

Rafijoli su tradicionalni kolač koji se peče u imotskim kućama o velikim blagdanima ili svečanostima. Mogu dugo stajati i drže svježinu, no njihova finoća je glavni razlog da nema baš puno stajanja, odmah se pojedu. I danas u Imotskom je običaj, kad se u selu spremaju svatovi, da svaka kuća peče kolače i nosi ih u kuću gdje je svadba. Najčešće su to upravo rafijoli, jer su fini, a nisu lako pokvarljivi. Oni ih pečene pakiraju na zlatne papirne tanjure i zamataju u celofan.

Alati

/slika/352226/

Priprema

Težina:: Srednje zahtjevno

1
Pjenjačom razbijte žutanjke, dodajte im šećer, mlijeko, mast i polako dodajite brašno. Ja sam dodavala brašno 3×8 žlica. Zamijesite tijesto, koje je samo malo mekše od tijesta za rezance.
2
Tijesto ne smije biti pretvrdo. Ostavite ga da leži sat vremena.
3
Za nadjev samo izmješajte sve sastojke.
4
Tijesto nakon ležanja premijesite i razvaljajte tanko kao za rezance.
5
Stavljajte nadjev u razmacima u jednom redu, preklopite, krajeve stisnite prstima i rodelom (kotačićem ) odrežite višak tijesta.
6
Nažalost, nisam slikala postupak oblikovanja, ali sve je isto kao i ovome receptu pod točkom 3.
7
Složite ih u pleh prekriven papirom za pečenje, svaki rafijol probušite iglicom, da zrak kod pečenja može izaći van.
8
Pecite na laganoj vatri, dok lagano porumene.
9
Kad su pečeni, premažite ih rakijom i uvaljajte u kristal šećer.
10 /slika/67315/
Prerez

Posluživanje

Ima recepata i recepata za imotske rafijole (naravno, ja znam da se drugdje kaže rafioli, ali u Imotskom se kaže rafiJoli, pa sam zato tako i pisala!), ali samo su jedni oni moje strine Ančice. Nisu ni slični, osim oblikom, svima drugima, odlikuje ih tijesto tanko kao papir i puno file, a oblikom su manji od klasičnih. Na okupljanju u Velikoj ja sam ih donijela i eto, obećala sam dati recept pa ispunjavam obećanje. Moja djeca su ih umakala u rakiju, pa su ih ponekog malo više umočili, no isparilo je to…
U Imotskom se može kupiti i rafijole (kao i imotsku tortu ), koji su originalni gradski suvenir, te imaju markice izvorno hrvatsko i hrvatska kvaliteta
Ja najčešće svojim prijateljima kad idem u goste, umjesto kupovnih kolača ili bombonijera poklonim ovakav aranžman koji sam sama napravila!
Ovako rafijole radi TouchSun .

Sastojci

Tijesto:
oko 50 dag brašna, možda malo više ili malo manje, ovisi o jajima,masti…
8 kom žutanjaka
4 žlice šećera u prahu
8 -9 žlica rastopljene masti
8 žlica mlijeka
Nadjev:
15 dag mljevenih oraha
15 dag mljevenih badema
4 bjelanjka -snijeg
1 korica limuna i sok
2 kom vanilin šećera
1 narančina korica
Ostalo
-- rakija lozovača
-- kristal šećer

Još slika

/slika/788427/
/slika/788425/
/slika/788423/
/slika/352224/
/slika/67318/
/slika/352225/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 26.431
- Omiljen 231
- Komentiran 52
- Kako je drugima ispalo 11
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 4, pripremila 3, a preporučila 3 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

52 komentara do sada…

Milicza 04.03.11.23:14 offline

Akcije

43
šta da radim tu sam
mirandolina 26.05.11.07:23

Akcije

44
Hvala na receptu! Uskoro ću isprobati! Samo mi reci što je s viškovima tijesta,mogu li se premijesiti i ponovno razvaljati ili se bacaju? Hvala!
Milicza 26.05.11.12:54 offline

Akcije

45
mirandolina, s viškovima tijesta sam obično napravila prhke savijače nadjevene marmeladom, jer su za rafijole pretvrdi, a brašna se ne bi trebalo dodavati.
LuLi 02.12.11.17:25

Akcije

46
Nisam mogla odolit, ima ih još na compu ali....fantastične!
marina2202 23.12.11.20:56

Akcije

47
pravila danas,recept je odlican .sve je ispalo super i ja ih pecem na 140 C oko 20 min.a umijesto loze je maraschino.

Hvala na receptu!!!!!!!

slika slijedi
iper 27.12.11.20:48

Akcije

48
ja radila i fali šećera...nije mi bilo dovoljno samo ovo naokolo
oria 06.01.12.16:45 offline

Akcije

49
radila i sve super osim šta su mi se prilikom pećenja otvorili
gizeladrazic 17.02.12.09:36

Akcije

50
divni kolacici za 10
speedtouch 07.04.12.23:25

Akcije

51
idem i na zivce kad kore sa strane rafijola ima koliko oces a punjenja nista..zato mi i jesu dragi rafijoli koji su oblika ko tvoji..i naravno obozavam kad je punjenje bogato...samo me zanima jesi li ti točno iz imotskoga??
Milicza 08.04.12.00:35 offline

Akcije

52
rođena sam u imotskoj bolnici, u donjoj glavini, a stanovali smo i još moji stanuju u rebića selu... koje je sada dio grada...moglo bi se reći da jesam iz imotskoga. odrasla sam na spomeniku na điradi, jer je moja obitelj imala tamo gostionicu, do kasnih 80-tih..