U kategorijama: Perad, Kina, Patka, Kuhanje, Pečenje

Hruskava patka

Kineska tradicija nalaže usitnjavanje namirnica tijekom pripreme na veličinu zalogaja, a upotreba noža za stolom smatra se barbarstvom. Hruskavu patku marinirajte, a za pripremu izdvojite 2,5 sata. I zaboravite nož.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 02.09.2006.

Vrijeme pripreme	2 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	1687 kcal / 7052 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

1	patka (do 2 kg)
2 žlice	Vegete
50 g	mladog luka
40 g	đumbira
2 žlice	soja umaka
100 g	Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
400 ml	ulja za pečenje

Priprema

Patku iznutra i izvana natrljajte Vegetom.
Mladi luk narežite na veće komade i dodajte mu naribani đumbir. Ovom mješavinom napunite utrobu patke, pokrijte je aluminijskom folijom i ostavite stajati na hladnom mjestu oko 4 sata.
Nakon toga patku kuhajte na pari oko 2 sata, a zatim ohladite. Premažite soja umakom, pospite brašnom i dobro utrljajte.
Na zagrijanom ulju u voku pecite patku, okrećući je dok ne postane hruskava i zlatnosmeđe boje.

Posluživanje

Pečenu patku narežite i poslužite s kineskim slatko-kiselim umakom od šljiva.

Savjet

Za pripremu umaka možete upotrijebiti Podravkin pekmez od šljiva.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	119,38	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	22,39	-	-
Ukupno masti	g	102,94	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,47	-	-
Kolesterol	mg	700,00	-	-
Vitamin A	IU	55,60	1	1
Niacin	mg	2,39	17	12
Vitamin C	mg	2,35	3	3
Vitamin E	IU	69,53	316	316
Kalcij (Ca)	mg	19,02	2	2
Fosfor (P)	mg	44,77	6	6
Kalij (K)	mg	75,55	2	2
Natrij (Na)	g	1,285	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)