U kategoriji: Glavna jela

Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće

Piletina punjena šparogama i mozzarelom u hrskavom omotaču od zobenih pahuljica. Kao prilog predlažem kombinaciju šampinjona, tikvica i šparoga začinjenu finim aromatičnim maslacem.

Prava korištenja

Objavljeno:: 19.04.2008.

Autor: monchislava: Zagreb, Hrvatska

Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće

Vrijeme pripreme	2 h

: Trenutna ocjena 4.79 (19 glasova)

Tagovi (14)
Komentari (20)

Sastojci za 2 osobe

Pileći savitci
4	pileća odreska bez kosti
200 g	šparoga
60 g	mozzarele
1/2 limuna	sok
2 žličice	đumbira u prahu (ili svježega)
	sol i papar
4-5 žlica	brašna
2	jaja
8-9 žlica	zobenih pahuljica
Povrće
150 g	šampinjona
1	tikvica
	ostaci šparoga od nadjeva
začini	sol, papar, Vegeta mediteran
Aromatični maslac
2 žlice	maslaca
2-3 listića	svježeg bosiljka
malo	svježeg vlasca
malo	peršinovog lista
par kapi	limunovog soka
	sol, papar

Priprema

PILEĆI SAVITCI

Pileće odreske potucite batom za meso. Začinite ih solju i paprom, pospite đumbirom i nakapajte limunovim sokom, pa pustite da odstoje 20-ak min.
Šparoge operite, odstranite im donji drvenasti dio i kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 8 min. Nakon toga ih stavite pod mlaz hladne vode, ocijedite i ostavite da se malo ohlade. Zatim ih narežite tako da budu dugački otprilike onoliko koliko su široki odresci.
Mozzarelu narežite na štapiće dužine šparoga.
Na svaki odrezak stavite po 2-3 šparoge i isto toliko štapića mozzarele, pa ih savijte u rolice i pričvrstite čačkalicom. Ostatke šparoga spremite za prilog.
Savitke uvaljajte u najprije u brašno, zatim u razmućena jaja, i na kraju, u zobene pahuljice.
Stavite ih u lim obložen papirom za pečenje i pecite na 200 stupnjeva oko 35 min, a zatim pojačajte pećnicu i pecite ih još nekoliko minuta dok ne dobiju lijepu boju.

AROMATIČNO POVRĆE

Prvo napravite aromatični maslac. Maslacu sobne temperature dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, par kapi limunovog soka, sol i papar pa pjenasto izmiješajte da se sastojci prožmu. Zatim ga stavite u hladnjak da malo odstoji kako bi začini bolje pustili svoje arome.
Šampinjone očistite i prepolovite, tikvicu operite i narežite ukoso na kolutiće debljine oko 3mm.
U woku (ili teflonskoj tavi) rastopite žlicu maslaca. Dodajte šampinjone i pecite ih na jakoj vatri stalno miješajući dok ne dobiju lijepu boju (kao sa žara), a zatim ih pomaknite uz rub.
U wok dodajte još žlicu maslaca pa ubacite i tikvice. Pržite ih, kao i šampinjone, dok ne dobiju lijepu boju. Zatim smanjite vatru, posolite, popaprite, dodajte Vegetu i promiješajte.
Dodajte šparoge i kratko pirjajte.
Na samom kraju dodajte pripremljeni aromatični maslac i miješajte dok se sasvim ne rastopi, a zatim ugasite vatru i odmah poslužite kao prilog hrskavim pilećim savitcima.

Posluživanje

Pileće savitke, umjesto pečenja u pećnici, možete pržiti u ulju. Time se naravno smanjuje vrijeme pripreme, ali se proporcionalno povećavaju i kalorije. :)
Omotač od zobenih pahuljica čini piletinu baš fino hrskavom, dok je nadjev čini nevjerojatno mekanom i sočnom iznutra.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

20 komentara

Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #1

prije 27 dana, 15h, una64

Sjajno, kao i uvijek!
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #2

prije 27 dana, 15h, sandykanada

fenomenalan recept…10+
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #3

prije 27 dana, 15h, MiraMartinetti

mmmmsto je ovo dobro…prava delikatesa…...++10
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #4

prije 27 dana, 15h, Pavloska

Predivni su, predosjecam njihov okus…
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #5

prije 27 dana, 14h, biljkupinovo

Ovo izgleda predobro,sastojci su njami….Nepreostaje mi nista drugo nego da probam…5!!!
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #6

prije 27 dana, 14h, MadameVisage

Mljac, volim piletinu na sto načina, probati ćemo i ovaj tvoj
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #7

prije 27 dana, 12h, maslinka

svaka cast… ovo mi zvuci zaista predobro…
p.s. samo sto ja jos nikada nisam jela šparoge ali evo prilike :)
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #8

prije 27 dana, 11h, Ela31

Svaki komentar je suvišan! Spremam u omiljene i jedva čekam da probam :)
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #9

prije 27 dana, 10h, tanjalove

Ovo je predobro Monchi , nemam više što dodati …...
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #10

prije 27 dana, 10h, monchislava

hvala puno svima…baš mi je drago da vam se sviđa :))
@maslinka, nisam ni ja do nedavno probala šparoge…ali za sve postoji prvi put, zar ne? znam da jako voliš svo povrće (vidi se po tvojim receptima) i sigurno će ti se svidjeti ;)
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #11

prije 27 dana, 9h, GOGY-

Prefinooo…sastojci definitivno po mom ukusu…njami…a sličica ti je predivna!!!
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #12

prije 27 dana, 9h, Evellina

Ovo aromaticno povrce tako mami… Savrseno.
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #13

prije 26 dana, 22h, monchislava

hvala cure ;)
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #14

prije 26 dana, 15h, -Violet-Love-

fantastično! čekam da moje šparoge još malo porastu, pa ću probati ovako. najdraža kombinacija za paniranje su mi zobene pahuljice, ali kombinirane sa sjeckanim kikirikijem! probaj :)
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #15

prije 26 dana, 11h, monchislava

oh, baš mi je drago da ti se ovo sviđa Violet :)) ja ponekad u zobene umiješam i sezam, a palo mi je na pamet i ovo s kikirikijem ,ali nekako ga baš nikad nemam pri ruci kad radim ovako nešto…imat ću na umu sljedeći put, pa probam ;)
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #16

prije 25 dana, 20h, thetan

Mljacccccccccccccc
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #17

prije 7 dana, 17h, ARI26

Fantasticnooooooooooo kako sam samo ovu propustila,10+++ od mene
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #18

prije 7 dana, 15h, monchislava

hvala :))
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #19

prije 4 dana, 20h, roler

Kako mi je ovo promaklo,pojma nemam ali tako savršeno zvuči da će se naći i na mom stolu:-)
Re: Hrskavi pileći savitci i aromatično povrće
| #20

prije 4 dana, 20h, monchislava

hvala šefice ;))