Hot cross buns

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. predtijesto:
2. 1
   Miješajte kvasac s vodom dok se ne rastopi.
3. 2 /slika/294315/
   Dodajte brašno, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se digne i zapjeni na toplom mjestu. To će trajati oko sat, dva.
   glavno tijesto:
4. 3
   U zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, vanilin šećer, žlicu javorova sirupa, začine, maslac, jaje, predtijesto i mlijeko.
5. 4
   Miksajte metlicama za tijesto, najmanjom brzinom, dok tijesto ne postane meko i svilenkasto. To će trajati oko 8- 10 minuta.
6. 5
   Sad dodajte grožđice, smokve, čokoladne kapljice, sušene brusnice ili ribizle, linunovu ili narančinu koricu (arancine).
7. 6
   Miksajte oko minutu i istresite na pobrašnjenu podlogu.
8. 7 /slika/294313/
   Formirajte u kuglu i ostavite da se diže u nauljenoj posudi, pokriveno folijom. Mora se udvostručiti. To će trajati oko 50 – 80 minuta.
9. 8
   Kad se tijesto dignulo, podijelite ga u 10 – 12 kuglica, formirajte ih u okrugli oblik.
10. 9
    Posložite ih u pleh obložen papirom za pečenje, u redove, ali ne preblizu, da se ne dodiruju. Pokrijte ih čistim ubrusom.
11. 10
    Ostavite ih tako dok se ne udvostruče i počnu doticati jedni druge, to će trajati oko 30-40 minuta.
12. 11
    Svako pecivo premažite razmućenom mješavinom od 1 jaja i 2 žlice mlijeka.
13. 12 /slika/294311/
    Sad u vrećicu za zamrzavanje stavite pastu od brašna šećera i vode, odrežite vrećici vrh, te načinite križeve na svakoj kuglici.
14. 13 /slika/294989/
    Zagrijte pećnicu na 250°C. Kad se pećnica zagrijala, ubacite peciva i isti trenutak smanjite temperaturu na 180°C. Peciva pecite dok ne dobiju zlaćano- rumenkastu boju.
15. 14
    Za šećernu glazuru, koju možete, ali i ne morate stavitin (ja nisam), rastopite 6 dag šećera u 2 žlice vode i premažite svako pecivo njome.