Home made ćevosi

Priprema

Vrijeme pripreme:

15 min

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Meso premeljite dva puta,, ako kupujete u mesnici dobar striček mesar to bu za vas napravil, samo napomenite da je za ćevape! ;))

2. 2

   U miješavinu mesa dodajte krušne mrvice, papar, sol, sodu bikarbonu i mineralnu pa sve dobro izmješajte na brzaka jer ako budete dugo gnječili i miješali bit će ko gumeni bomboni, a to ne želimo! :))

   Neka vam smjesa odstoji u hladnjaku jedno 2 sata!

3. 3

   Nakon 2 sata izvadite smjesu,  malo nauljite ruke, zatim meso oblikujte u ćevape ili još bolje ak imate nastavak za kobase na flajš mašinici ko i ja pa ih tako lakše napravite, a i čisto malo radi estetike! :))

   Stavite ćevape na pladanj, zamotajte dobro pladanj prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata!

   Tako ih isto možete zamrznuti, pa uvijek imati pri ruci kad zatreba! ;))

    

4. 4

   Prije pečenja pripremite temeljac, kruh francuz nasjecite na šnitice, a lepinje razrežite po sredini!

   Ćevape pecite na roštilju jedno 10 do 15-ak min, ovisno o jačini žara, okretajući ih!

   Prije nego će biti gotovi lepinje i šnite kruha dobro zalijte sa unutarnje strane temeljcem i stavite peć tom stranom na ćevape dok ne upiju malo šmeka po mesu i ne dobe okolo krckavu koricu!

   Ako pečete na grill tavi postupak je isti, samo stavite žlicu ulja prije pečenja!

5. 5

   Ista ova smjesa se koristi i za šiš ćevape, samo se poveća količina papra, otprilike 2 do 2 i pol žličice!A nekad kad sam raspoložena u ove ćevape dodam i prstohvat češnjaka u granulama (mada mi je jedan gospodin koji ima pečenjaru 30 godina i u kojoj se isključivo peku samo ćevapi rekao da u ćevape ne ide nikakav luk ni češnjak)!!! Tako da je to rijetkost, isključivo ako je na nečiji zahtjev, ali ovako po receptu su najbolji! ;))

6. 6

   Evo me naknadno,, skužih da nisam nešto naglasila :)))

   Ovako!

   Ako roštiljate na električnom roštilju sa rešetkama, preporučam da rešetku prije zagrijavanja roštilja natrljate kožom dobro dimljene pancete ili slanine (onim smeđim dijelom i samo malo bijelim), kad se roštilj zagrije i stavite meso,, osjetit ćete prekrasan miris pravog žara,, a o okusu da vam ne pričam! ;))

   Eto, sad mogu bit mirna! :)))) hihihihihihi