Lana-
/slika/23038/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Hobotnica se priprema u bakrenom loncu, ali u nedostatku istog, u obican lonac se stavi parce bakra i voda da vrije
-
2
Kad zavrije voda spusti se hobotnica do dna, zakacena viljuskom za glavu i taj postupak se ponovi 3 puta, nakon toga se ostavi da se kuva sa nekoliko lovorovih listova na umerenoj vatri
-
3
Posle nekih sat vremena, (vreme zavisi i od velicine hobotnice) se izvadi, i secu se pipci makazama, na kolutove velicine 1 cm.
-
4
Sluze se u drvenim okruglim posudama, a ako se sluzi sa krompirom prvo se stavi red kuvanog krompira
-
5
Jos vruca, preliva se maslinovim uljem, alevom paprikom i malo krupne morske soli
-
6
Umesto viljuske jede se sa cackalicama
Posluživanje
- Tradicionalni Galicijski recept ne ide sa krompirom, ali danas se sluzi u vecini restorana,lukrativni trik, da bi stavili manje hobotnice.
Kazu i da je najbolje koristiti zamrznutu hobotnicu da bi meso bilo mekse. Naravano odmrzne se pre kuvanja…
Sastojci
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
Kako je drugima ispalo?
Slični recepti
-
Pijana hobotnica
-
Podušena hobotnica
-
Jednostavna hobotnica
-
Hobotnica s krumpirima ‘kao ispod peke’
-
Salata od hobotnice
-
hobotnica u pečnici ili u peki
-
hobotnica na salatu
-
Hobotnica na salatu
-
Hobotnica s fažolom i orzom
-
Riba u foliji
-
Orada s pečenim rajčicama i aromatičnim nadjevom
-
Arbuni (riboni) sa pokojom skušom u pećnici, mirišu,...
© Podravka d.d. 2003.—2012.
20 komentara do sada…
Moj muz je ustao od stola i otrcao po foto aparat i slikao…ne znam kako da vam okacim sliku da vidite.
Mala modifikacija recepta, posto sam nasla puno verzija ovog recepta, se sastojala u tome da stavim na vrelo maslinovo ulje u kom sam proprzila kratko 3 cena belog luka i jednu glavicu crnog isecenog na cetiri dela, poredala skuvan krompir i hobotnicu..posula paprikom i 1/2 case crnog vina…i zapekla u rerni na 200C 15-20 minuta….
Zaboravila sam da dodam da sam stavila pluteni vinski cep dok se kuvala hobotnica, trik mog prijatelja ugostitelja..verovatno radi isto sto i bakar….
Ispalo je odlicno…to je najvaznije…slicu sam okacila jednu..sad cu probam i drugu…
i jesi li pripremala svjezu ili zamrznutu hobotnicu?
nikada nisam pravila hobotnicu i htjela bih probati, ali ja cu kupiti zamrznutu pa me zanima jel ju potrebno stvarno sat vremena kuhati i onda jos zapeci na 20 minuta… da joj nece biti previse?
hvala..
Da, kuvala sam je sat vremena kako pise u originalnm receptu, ali sam posle zapekla 20-tak minuta..a moja hobotnica je bila smrznuta i teska 1.6kg, pa prepostavljam da sa manju treba manje vremena…
U svakom slucaju, za prste polizat’..probaj slobodno :):):):)
Ne mogu vjerovati da u više od 3 godine nitko nije poslao dodatni komentar o ovomu jelu. Gore prikazana slika dočarava jelo baš na način kakvim ga i serviraju u domovini. Moram priznati da u dva pokušaja pripreme nisam uspio pogoditi pravi ukus tako da mi jedino preostaje iduće putovanje u Španjolsku za ponovnu konzumaciju.
Hahaha..pa eto hobotnica mozda nije toliko zastupljena po ostalim kuhinjama...mnogi se na spomen hobotnice prave grimase, ali neki od njih koji su imali prilike da ih probaju ovde u galiciji, su momentalno promenili misljenje
Sretan put u Spanjolsku :)))) Pozdrav!!!