/slika/25941/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Kocku kvasca rastvoriti u 1/2 l mlake vode i sacekati da se rastopi..
-
2
U posebnu cinijiu sipati brasno, so i jabukovo sirce. Dodati vodu sa kvascem i umesiti masu da se izjednaci.
-
3
Na kraju dodati sirove bademe isecene na stapice kao i semenke bundeve i suncokreta.
-
4
Sve to zajedno promesati i izliti u deblji pleh ( Ja ga pravim u specijalnom plehu kao za komisbrod, napravljenim od gume tako da ga ne moram podmazivati ) .
-
5
Odvojiti malo semenki za posipanje ( Ja stavim dosta…Tako da se ne vidi testo :) )
-
6
Hleb peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 60 minuta.
Posluživanje
Zajedno sa semenkama mozete ubaciti i susam, lan, ovsene pahuljice… Sta god volite… Na vama je da odlucite po sopstvenom ukusu.
Sastojci
- 1/2 kg razanog brasna
- 1/2 l mlake vode
- kocka svezeg kvasca
- 2 kasicice soli
- 1 kasika jabukovog sirceta
- 100 g sirovih badema
- 50 gr semenki bundeve
- 50 gr semenki suncokreta
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2013.
7 komentara do sada…
stavit ću lješnjake…
Mozes staviti sta ti je volja…
Bitno je da se lepo oseti pod zubima, da krcka :))
obradovala sam se kad sam nasla recept za hleb od razanog brasna bez dodavanja belog brasna. Odmah sam isprobala recept ali moram da napisem da je ipak nemoguce napraviti ovakav rastresit hleb kao sto je na slici od cistog razanog brasna. Volela bih da cujem jos necije iskustvo u vezi ove teme.
Koliko znam, a znam prilično kvasac ne može da digne ražano brašno zato što u njemu ima vrlo malo glutena. Kvasac zapravo deluje samo na gluten. Ako se želi hleb samo od ražanog brašna treba ga praviti sa uskislim testom. Može se praviti i kvasni, ali samo ako se doda čist gluten (koga kod nas nema na tržištu).
da bi pospesili vrenje tj dizanje razanog brasna dodaje se jogurt, kiselo mleko ili kefir. tako makar pise u knjizi za srednju skolu odsek pekarstvo
, mada pise i da se doda makar 20% belog brasna 