S malo mašte došao sam na ovu ideju. Meni nema draže juhe nego od fazana (a od fazanke je još 10 puta bolja), no sinulo mi zašto baš mora biti juha. Juha je večinom klasika kod nas prije ručka a ja volim kemijat… i tako sam došao na ideju hladetine.
S malo mašte došao sam na ovu ideju. Meni nema draže juhe nego od fazana (a od fazanke je još 10 puta bolja), no sinulo mi zašto baš mora biti juha. Juha je večinom klasika kod nas prije ručka a ja volim kemijat… i tako sam došao na ideju hladetine.
Sastojci
Priprema
Fazana stavimo kuhati u hladnu posoljenu vodu sa začinima a kad zavrije tada vatru smanjimo. Duljina kuhanja normalno ovisi o starosti fazana. Pred sam kraj dodamo korjenasto povrće.
Kada je fazan kuhan i kada se meso da lijepo odvajati od kosti, fazana izvadimo da se ohladi, odstranimo od njega kosti te meso nasjeckamo na male komadiće.
Za to vrijeme dok obrađujemo fazana, stavimo kuhati preostalo povrće. Dok povrće omekša, ali ne previše da se ne raspadne, izvadimo ga te ga sasječemo na manje komade isto kao i meso.
Kada smo to napravili, meso i povrće vraćamo ponovno u juhu i pustimo da krćka lagano oko 10-ak minuta.
Kada je smjesa gotova izlijemo je u kalup kojega pripremimo po želji ( primjerice ja sam ga ukrasio dodatnom kuhanom mrkvom koju sam sjekao na četiri dijela po dužini i slagao ju jednu do druge). Pustimo je da se ohladi na sobnoj temperaturi te je potom stavimo u hladnjak, najbolje preko noći.
Tada je iz kalupa premjestimo na tanjur ili slično te ukrasimo po želji.
Posluživanje
U hladetinu možete staviti razne druge mirodije ali ovisno tko šta voli. Ja sam za kalup iskoristio kalup “Srneći hrbat” te si dao mašti na volju i ukrasio je mrkvom, limunom, porilukom i kečapom.
Ukoliko trebate smanjiti vrijeme pripreme u juhu možete staviti želatine da se prije hladetina stegne.
U slast.
3