U kategorijama: Meso, Uskrs, Podravina, Hladetine i pjenice, Kuhanje

Hladetina

Popularno jelo s kolinja možete poslužiti i kao predjelo svečanog, pa i blagdanskog objeda ili večere, ali i kao samostalno malo jelo.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 13.04.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	3 h i 20 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	607 kcal / 2537 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 3.83 (12 glasova)

Tagovi (31)
Komentari (10)

Sastojci za 6 do 8 osoba

5 komada	svinjskih nožica
750 g	svinjske glave i kožica
80 g	mrkve
40 g	peršinova korijena
50 g	luka
10 zrna	papra
3	lovorova lista
3 l	vode
50 ml	octa
1 žlica	Vegete

Priprema

Nogice, svinjsku glavu i kožice dobro ostružite i operite (nogice prethodno zasijecite). Mrkvu, peršin i luk očistite, operite i narežite na kolutiće.
U veću posudu nalijte hladnu vodu i stavite odmah meso, sol, papar u zrnu, lovor, Vegetu i ocat te kuhajte oko 3 sata na umjerenoj vatri. Povrće dodajte kad je meso napola mekano.
Kad je meso kuhano, izvadite ga iz vode, odvojite od kosti pa izrežite na manje komade. Vodu zatim procijedite, ostavite da se malo ohladi pa oberite masnoću s površine.
Narezano meso složite u plitku posudu, povrće rasporedite između i zalijte mlakom juhom u kojoj se kuhalo meso. Sve ostavite na hladnom mjestu dok se tekućina ne stisne.

Posluživanje

Hladetinu narežite na kocke, prelijte uljem, octom i popaprite te poslužite s listićima luka.

Savjet

Ako želite hladetinu s manje mesa ili povrtnu hladetinu, možete upotrijebiti želatinu u listićima ili prahu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	45,75	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	6,29	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,67	-	-
Ukupno masti	g	42,43	-	-
Kolesterol	mg	180,25	-	-
Vitamin A	IU	2715,87	68	54
Niacin	mg	6,26	45	31
Vitamin C	mg	12,35	16	14
Vitamin D	IU	11,25	6	6
Kalcij (Ca)	mg	91,68	9	9
Fosfor (P)	mg	280,86	35	35
Kalij (K)	mg	714,99	19	19
Natrij (Na)	mg	1088,23	45	45

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

10 komentara

#1 28.11.2003., Dado

Moja mama je hladetinu posipala mljevenom crvenom paprikom.
#2 08.12.2003., Jordanka

Recept hladetine je super, ja spremam skoro na isti način samo što dodajem dosta češnjaka.
#3 09.12.2003., Marcela

Ne mogu vjerovati da vidim ovaj recept. Jako volim hladetinu no od kad mi je baka umrla, a ima koja godina nikako da nabavim recept jer nitko oko mene to ne radi i ne voli. Tako da sam jako sretna! Hvala.
#4 16.12.2003., Mirko

U Kanadi sam već godinama i sretan sam da sam našao krasan recept za hladetinu. Moji Kanađani su bili oduševljeni s hladetinom.
#5 19.12.2003., Nenek

Konačno recept za hladetinu! Taman za Božić kao predjelo! Hvala!
#6 06.01.2004., Ivan Klasić, Australija

Čestitam. Fantastičan recept, dušu dao za počastiti stare prijatelje iz domovine.
#7 10.02.2004., branko

Uz sve te sastojke ide još 3 (tri) češnja češnjaka.
#8 09.03.2006., Myro

Još je bolja ako dodate dva ljuta feferona.
#9 12.09.2006., gastronom

Hladetina koju vidim na slici jestevrlo dekorativna .Recept je dobar. Pokusat cu da vam posaljem pravi hrvatski recept iz Slavonije.
#10 29.12.2007., bdebelj

Znaju podravci što je dobro.