agatha
/slika/420723/Priprema
-
1
Dan prije, šnicle popapriti, i dobro izlupati.
Napraviti marinadu od svih sastojaka. Premazati šnicle i ostaviti ih u marinadi da prenoće u frižideru. -
2
Izvaditi meso iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se priprema umak:
-
3
Suhe vrganje preliti toplom vodom da “rehidriraju”, oko 10 -15 min.
-
4
Crveni luk sitno isjeckati i popržiti na maslacu i ulju.
Dodati suhe šljive, zatim gljive i vodu u kojoj su se močile.
Dodati začine i pirjati dok dio tekućine ne ispari. Zatim zaliti vinom i pirjati još 10 minuta, dok alkohol ne izvrije i umak se malo reducira. Skloniti s vatre. -
5
/slika/420728/
Na dobro ugrijanoj suhoj tavi ispeći meso (preliveno marinadom) sa svake strane oko 5 min, da dobije lijepu zlatnu boju.
Preliti meso umakom i pirjati još par minuta.
Posuti peršinom i poslužiti
Posluživanje
Uz crni kruh ili tjesteninu, zelenu salatu i crnog čašu vina :)
Sastojci
- Broj osoba:
Meso
- 4 kom. tankih junećih šnicli (ramstek)
Marinada
- 8-10 žlica maslinovog ulja
- 4 žlice senfa ("dijon")
- 1 žličica soli
- svježe samljevenog papra + nekoliko zrna zelenog i crnog papra
- 1 list lovora, izmrvljen
Umak
- 1 puna šaka sušenih vrganja
- 2 dl. tople vode
- 1 srednja glavica crvenog luka
- 10-ak suhih šljiva, očišćenih
- 3 dl. mladog crnog vina (može i rose)
- i još malo soli, papra, sjeckanog peršina
- 1+1 žlica maslaca i maslinovog ulja
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
Kako je drugima ispalo? 7 slika do sada
-
/slika/968507/
-
/slika/968487/
-
/slika/968483/
-
/slika/617459/
-
/slika/527589/
-
/slika/527587/
-
/slika/423728/
Slični recepti
-
Junetina sa umakom od rajčice ili hrena
-
Brzo: Carpaccio od vrganja
-
Krem juha od sampnjona i susenih vrganja
-
Brzinske cufte u umaku od vrganja Predlog za rucak
-
Lovačke šnicle sa vrganjima i zelena salata na francuski...
-
Ragu od junetine i sušenih vrganja
-
Rižoto od suhih vrganja i puretine
-
Junetina u Guinnessu (Irish Stew)
-
marinirani svinjski but s umakom od vrganja
-
Vrganj za ručak
-
Vrganji punjeni medenjačama
-
Pasta sa vrganjima Predlog za rucak
© Podravka d.d. 2003.—2012.
40 komentara do sada…
Jelena, hvala ti :) mislim da bi ti se ovo svidilo!
Super aromaticna kombinacija
Od kada si objavila recept, mota mi se po glavi. Juče sam stigla s puta, vrećice pune vrganja (jedva ih nađoh), onako pospana odmah sela za kompjuter, tri puta pročitala sastojke i proverila da li sam upisala sve što mi fali. U prodavnici tri puta proverila da li je sve sa spiska u korpi. Krenula sa pripremom. Došla do trenutka kada treba dodati vino, kad, avaj, nema otvarača (snažni bekrija polomio otvarač i otišao na put sa švajcarskim nožem kojim inače otvara vino). Tugo moja. Pokucam kod komšija, oni nisu kući. Voda iz vrganja skoro skroz isparila, a nedelja popodne, nema ni otvorene prodavnice gde bih mogla kupiti otvarač. I ništa, ja dodala pivo (za to imamo 200 otvarača, a za moje vino nema
). Ajd što nije bilo vina u ovakvom specijalitetu, nego nisam mogla zaliti ručak sa par gutljaja pinot noire. Čitava epopeja.
Elem, čak i sa pivom ova večera, poslužena kod mene za ručak je, po mom ukusu, de lux obrok. Sutra pravim opet. Prvi put jedem vrganje, prvi put jedem meso sa suvim šljivama i čudim se kako se to ovde češće ne pravi. Da ne dužim više, obrok za svaku pohvalu.
:))))) pa to je bila prava drama!
al mogu ti reći da si se super snašla! važno da je alkohol, a sad, ako pivo malo i vuče na gorko, opet ne može biti loše 
pa pečenje je najslađe kad se pivom poliva 
i obavezno za sebe nabavi jedan swiss-knife, to svaka žena, majka, domaćica, ljubavnica i udarnica mora imati, pod obavezno! za raznorazne svrhe! 
Evo, popijem kafu i idem u nabavku. Bez šale. Samo da se odlučim hoću li crveni, plavi ili beli.
ma uzmi sva tri, neće da se bace...
imaš lipo trobojnicu! 
ovo sutra pravim, baš mi se svidja. Imam sve, samo moram provjeriti ovo vino da nije mahnuo u medjuvremenu. Može li Vranac, toga ima uvijek.
ma može neumorna i vranac i šarac
samo nek je vino! 
Dajte,'vamo šniclu,vranca imamo...i šarca takodje