Hibridne praline

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Čokoladno-višnja praline - Buba86

   Korpice sa višnjama - mignonne

    

   Od ove količine sastojaka dobila sam 18 pralina dimenzija 3x3 cm.

2. Čokoladni deo

3. 1

   Otopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

   Na tihoj vatri otopiti margarin. Skinuti sa vatre i dodati šećer u prahu. Dobro izmešati. Dodati otopljenu čokoladu i energično mešati. Dodati aromu lešnika.

   Po dodavanju arome smesa se počne raslojavati, kao da se ulje odvaja. Samo treba energično mešati par minuta i lepo će se sve spojiti. * A možete raditi i bez dodavanja arome.
   

4. 2

   Ako imate silikonske kalupe smesu izliti odmah.

5. 3 /slika/797365/

   Ako koristite plastične od bombonjere, smesu prhladiti uz neprekidno mešanje, tek toliko da ne bude vrela da ne otopi plastiku.

6. 4

   Smesa se brzo steže.

   Puniti otvore do 2/3 visine.
   

7. 5

   Odmah utiskivati kuglice od marcipana.

8. Marcipan kuglice

9. 1

   Otkinuti komadić marcipana, u sredinu staviti dve suve višnje, pa oblikovati kuglicu.

   Utisnuti u čokoladu u kalupu tako da polovina kuglice viri.

   Tako raditi dok ne popunite sve otvore.

10. 2

    Ostaviti u zamrzivaču da se stegne (najmanje pola sata) pa izvaditi praline iz kalupa.

11. 3

    Čuvati na sobnoj temperaturi (do 23 stepena).

12. 4

    Napomene

13. 5

    * Ako nemate aromu lešnika ili je ne volite dodavati radite sa mlečnom čokoladom sa aromom lešnika npr. Milka Noisette.

14. 6

    Praline se mogu praviti i od čokolade za kuvanje, kao po receptu mignonne. Tada je lepše da se suve višnje potope petnaestak minuta u rum pa tek onda zaviju u marcipan.