Ovaj slatki hibrid nastao je ukrštanjem recepata "Korpice sa višnjama" od mignonne i "Čokoladno-višnja praline" od Buba86. Neobičnog ukusa, lako se prave, a postojane su na sobnoj temperaturi.
Ovaj slatki hibrid nastao je ukrštanjem recepata "Korpice sa višnjama" od mignonne i "Čokoladno-višnja praline" od Buba86. Neobičnog ukusa, lako se prave, a postojane su na sobnoj temperaturi.
Sastojci
Priprema
Čokoladno-višnja praline - Buba86
Korpice sa višnjama - mignonne
Od ove količine sastojaka dobila sam 18 pralina dimenzija 3x3 cm.
Otopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
Na tihoj vatri otopiti margarin. Skinuti sa vatre i dodati šećer u prahu. Dobro izmešati. Dodati otopljenu čokoladu i energično mešati. Dodati aromu lešnika.
Po dodavanju arome smesa se počne raslojavati, kao da se ulje odvaja. Samo treba energično mešati par minuta i lepo će se sve spojiti. * A možete raditi i bez dodavanja arome.
Ako imate silikonske kalupe smesu izliti odmah.
Ako koristite plastične od bombonjere, smesu prhladiti uz neprekidno mešanje, tek toliko da ne bude vrela da ne otopi plastiku.
Smesa se brzo steže.
Puniti otvore do 2/3 visine.
Odmah utiskivati kuglice od marcipana.
Otkinuti komadić marcipana, u sredinu staviti dve suve višnje, pa oblikovati kuglicu.
Utisnuti u čokoladu u kalupu tako da polovina kuglice viri.
Tako raditi dok ne popunite sve otvore.
Ostaviti u zamrzivaču da se stegne (najmanje pola sata) pa izvaditi praline iz kalupa.
Čuvati na sobnoj temperaturi (do 23 stepena).
Napomene
* Ako nemate aromu lešnika ili je ne volite dodavati radite sa mlečnom čokoladom sa aromom lešnika npr. Milka Noisette.
Praline se mogu praviti i od čokolade za kuvanje, kao po receptu mignonne. Tada je lepše da se suve višnje potope petnaestak minuta u rum pa tek onda zaviju u marcipan.
26