Heljdini štrukli sa svježim sirom

Za phlekicu Ovo je slovensko narodno jelo, tako da je i recept originalan.

Priprema

1
Heljdino brašno presijemo u zdjelu, poparimo je vodom (neprestaono miješamo polako ulijevamo tekućinu).To ohladimo i dodamo pšenično brašno, a ako treba još vode. Umjesimo tijesto gustine kao za pitu. Ostavimo da tijesto odmara 30 minuta.
2
Dok se tijesto odmara, napravimo nadjev iz mladog sira, kiselog vrhnja i jaja (opcionalno i šećer).
3
Odmoreno tijesto razvaljamo, namažemo s nadjevom i savijemo u štrukel. Zavijemo ga u kuhinjsku krpu, zavežemo i 25 minuta kuhamo u slanoj vreloj vodi.
4
Kuvanog pažljivo izvadimo iz vode, razvijemo ga i narežemo na uske kriške te pomastimo sa preprženim mrvicama na maslacu (i ovdje je opcija šećer).

Ovo je kolicina za glavno jelo, sa salatom ili kompotom. Ako je to desert, onda je dosta za 10 osoba.

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

veramu 25.08.08.12:38

1 Lep recept i ukusan!!!
Nale 25.08.08.20:56 offline

Akcije

2 ovo jako dobro zvuci, samo imam 2 pitanja, prvo: kod nas se moze kupiti samo krupnije mleveno heljdino brasno, ako ga prosejem – nece puno ostati, jel moram da prosejavam…drugo: nisam bas poznavalac ovog jela, pa ne znam na koju debljinu da razvijem testo, posto nema slike, ne znam kako bi trebalo da izgleda gotovo…izvini sto davim…
RoseAnn 25.08.08.21:21

Akcije

3 1) ako je prekrupno, da ga prosiješ, dobro ga sa metlicom izmješaj sa pšeničnim brašnom (mješavina mora biti što vazdušastija, da se ljepše pravi)
2)razvij što tanje možeš; ali pošto u heljdi nema glutena ne možeš ga razvlačiti.
što je tanje tijesto štrukli su rahliji (i sa tim bolji)
Nale 26.08.08.00:01 offline

Akcije

4 hvala puno na odgovorima, pozdrav…
phlekica 26.08.08.15:47

5 Ne mogu vjerovati… za mene… Hvala ti puno, puno, prvo zato što si tako pažljiva, a drugo – to je baš ono što sam te molila. Pet, pet, pet…
Tashi 17.11.08.13:45

Akcije

6 Ovo je divno, baš tražim recepte za hajdine štrukle jela sam ih prvi put sad nedugo u Sloveniji i bili su tako fantastični!! Nabavila sam brašno, isto u Sloveniji jer je kod nas to malo teže, al nisam pojma imala dal da ga mješam s drugim brašnima ili samo… Moram probati ovaj recept, super je!!