6274 recept 23.02.2003.: Akcije

Gusta juha od vrganja

Iako gljive zovu šumskim mesom, nemojte se otputiti u berbu ukoliko niste provjereni znalac. Ako vam je toliko stalo baš do cijenjenog vrganja, kupite ga na tržnici. No, gustu juhu uvijek možete prirediti i od uzgojenog šampinjona, primjerice.

Alati

/slika/1922/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 45 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Vrganje očistite, narežite na ploške, kratko blanširajte i ocijedite.
2
Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte mrkvu narezanu na kockice i vrganje. Sve zajedno kratko pirjajte podlijevajući vodom.
3
Nakon toga umiješajte krumpir narezan na kockice, protisnuti češnjak, Vegetu, papar i estragon pa nastavite pirjati još oko 10 minuta.
4
Dodajte vino, vruću vodu, kratko prokuhajte, a na kraju umiješajte kiselo vrhnje.

Posluživanje

Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim peršinom.

Savjet

Umjesto vrganja možete koristiti i kombinacije drugih gljiva. Sušeni vrganji bit će također dobra zamjena ukoliko nemate svježe.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

1 glavica luka
2-3 žlice ulja
300 g svježih vrganja
2 krumpira
1 veća mrkva
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
1 češanj češnjaka
papar
estragon u prahu
100 ml bijelog vina
700 ml vode
100 ml kiselog vrhnja
peršin

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 39.162
- Omiljen 381
- Komentiran 8
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

8 komentara do sada…

Lika 23.02.04.07:47

1 Uvijek za pripremu juhe koristim suhe vrganje oni su aromatičniji i nerijetko kombiniram barem tri vrste gljiva.
diana tortić 21.06.04.08:31

Akcije

2 Juha od vrganja ako joj se dodaje bijelo vino, estragon i puno začina gubi se okus vrganja stoga nemojmo stavljati previše začina. Moja juha je: vrganje narežemo na listiće, krumpir narežemo na kockice, malo posolimo, dodamo malo vegete i kuhamo 15 minuta. Kad je kuhano napraviti vrlo laganu zapršku dodati u juhu, nadodati zelenog peršina i ukuhati noklice od jednog jajeta. Malo se pobiberi doda se crvene paprike i po želji žlica kiselog vrhnja samo treba paziti da se ne zgruda. Vjerujte jako je fino jer je naglasak na vrganjima. Isto tako se može napraviti juha od mrkih trubača, lisičarka. Dobar tek!
MiraLi 14.12.06.21:34 offline

Akcije

3 juhe od gljiva volim i pravim kada mi se ukaže prilika. nisam ljubitelj velike kombinacije začina, gljive imaju svoj šmek i bilo koji drugi jaki začin šteti onom pravom ukusu gljiva.slićno pravim kao diana , ali nikada ne stavljam noklice i one su mi suvišne. krumpirčić koji , gljiva više, malo pospem smjesom “umak od gljiva “da bude gušće, vrhnja i eto ti juhe da ližeš prste,
-Violet-Love- 18.04.07.20:46

Akcije

4 ovdi bi taman bilo pola kg svježih vrganja.
slažem s s uvodom, oni su kao šumsko meso – samo moramo paziti da se ne raskuhaju, jer ćemo dobiti “šlop”.
dovoljno ih je samo kratko blanširati i staviti pred kraj kuhanja. već je druga stvar ako se koriste sušeni vrganji.. njih treba prokuhati (oni bi znači pasali u ovom postupku). a koju tek aromu daju jelu.. i mesu, i povrću, pa i ribi, slanim palačinkama, kukuruznom kruhu, mlincima, ...
mvranar6 24.05.07.18:37

Akcije

5 Najbolje ih je prepržiti na crvenom luku i malo špeka te ih na kraju dodati u juhu.Juhu dobijete tako da prokuhate krumpir i malo kestena uz dodatak vegete i propasirate je.Najlakši način i najbolji okus juhe od kestena i vrganja.
luka02 28.09.09.14:58

Akcije

6 #5 bravo! Špek je kod mene neizostavni dio, vrganji, krumpir, vrhnje, malo soli, bibera i to je to!
Magi-cna 12.05.11.17:43

Akcije

7
Napravila sam.Odlicna 10+
dijettelina 16.09.11.21:15

Akcije

8
Vrganji se ne blanširaju,tako ode veliki dio arome sa vodom. Dovoljno ih je na suho očistiti od nečistoća.