Gusta juha od leće s okruglicama od cikorije

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   U veći lonac stavite opranu leću, mrkvu i celer narezan na veće komade, oguljeni češnjak, žlicu maslinovog ulja i list lovora. Dodajte hladne vode da pokrije leću i povrće za barem dva prsta.
2. 2
   Stavite kuhati. Kad provrije smanjite vatru i pokrijte, te kuhajte 40 minuta ili dok leća ne bude mekana. Desetak minuta prije kraja dodajte sol i papar.
3. 3
   U međuvremenu, kruh narežite na manje komade i pokrijte mlijekom da omekša.
4. 4
   U drugi lonac stavite kuhati očišćenu cikoriju u malo slane vode (cca 10 minuta).
5. 5
   Kuhanu cikoriju procijedite i usitnite nožem.
6. 6
   U ocijeđeni kruh, kojeg ste malo zgnječili vilicom, dodajte usitnjenu cikoriju, jaja, porstohvat soli, parmezan i muškatni oraščić (po želji). Dobro pomiješajte, dodajte brašna ako je premekano i ostavite desetak minuta da odstoji.
7. 7
   Od smjese kruha i cikorije, mokrim rukama oblikujte okruglice i polako spustite u slanu kipuću vodu. Probajte jednu, ako se raspadne dodajte još brašna. Kuhajte ih petnaestak minuta, pa vadite cjediljkom.
8. 8
   Kad se juha od leće malo ohladi, procijedite, bacite lovor i celer, a sačuvajte tekućinu.
9. 9
   Leću i mrkvu usitnite ručnim mikserom i dodajte tekućine da bude gusta po želji.
10. 10
    Poslužite gustu juhu u koju ste stavili okruglice i malo maslinovog ulja.