Gusta juha od bundeve s okruglicama od gorgonzole

U većem loncu, na malo maslinovog ulja prepržite nasjeckani poriluk.

Kad se lagano zažuti dodajte oguljene bundevu i krumpir, nasjeckane na komadiće. Ostavite minutu, dvije uz stalno miješanje, pa dodajte hladne vode, tek toliko da pokrije povrće. Dodajte sol i lovorov list, pa pokrijte i ostavite da zakuha.

Kad zakuha, smanjite vatru i ostavite kuhati 30 minuta.

Mlaku juhu, kojoj ste izvadili lovorov list, usitnite štapnim mikserom. Ako je pregusta dodajte malo vruće vode. Eventualno, dodajte još soli i malo svježe samljevenog papra.

U međuvremenu, stavite suhi kruh narezan na kockice močiti u mlako mlijeko (barem 10 minuta).

U zdjeli pomiješajte namočeni kruh, jaja, na kockice narezanu gorgonzolu (lakše ćete je rezati ako je uzmete direktno iz frižidera), peršin i malo muškatnog oraščića. Po potrebi dodajte soli (oprezno jer gorgonzola je slana). Smjesa treba biti dovoljno tvrda da njome možete rukovati, a da se ne cijedi. Po potrebi dodajte žlicu, dvije griza. Ostavite petnaestak minuta da nabubri.

Od smjese vlažnim rukama oblikujte okruglice veličine oraha. U slanoj vodi probajte skuhati jednu. Ako se raspadne dodajte još griza. Okruglice kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri.

Kuhane okruglice pažljivo vadite iz vode, ocijedite i stavite u juhu.

Juhu možete ukrasiti preprženim sjemenkama bundeve.