U kategorijama: Perad, Guska, Pečenje

Guska na ražnju

Ovo svečano jelo, jednostavno za pripremanje, uvijek će biti rado viđeno na stolu (nadasve uz domaće priloge). Na ovaj način možete pripremati patke, piliće ili purice.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 14.06.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	2 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	1312 kcal / 5484 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 5 (2 glasa)

Tagovi (10)
Komentari (1)

Sastojci za 8 do 10 osoba

Za premazivanje:
1	guska (oko 4,5 kg)
1 žličica	soli
1 žlica	Vegete
100 ml	ulja
200 ml	bijelog vina
1 žličica	Vegete

Priprema

Gusku dobro očistite, operite i posušite. Zatim je dobro premažite solju i Vegetom pa pustite neka odstoji, tj. neka se marinira nekoliko sati.
Nakon toga gusku stavite na ražanj i polagano je pecite 2-3 sata. Tijekom pečenja gusku premazujte mješavinom vina, Vegete i ulja.

Posluživanje

Pečenu gusku narežite na komade i poslužite s mlincima, heljdinom kašom i krumpirom te odgovarajućom salatom, kiselim krastavcima, paprikom i sl.

Savjet

Neće puno izgubiti na okusu ako je pečete u pećnici, ali tijekom pečenja morate je neprestano prelijevati sokom od pečenja.

Mala tajna

Pripazite da tijekom pečenja temperatura ne bude previsoka. Pecite polako.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	100,81	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	0,12	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,00	-	-
Ukupno masti	g	96,81	-	-
Kolesterol	mg	364,00	-	-
Vitamin A	IU	280,00	7	6
Niacin	mg	38,81	277	194
Vitamin D	IU	48,00	24	24
Vitamin E	IU	17,30	79	79
Magnezij (Mg)	mg	89,51	30	22
Fosfor (P)	mg	1082,09	135	135
Kalij (K)	mg	1328,11	36	36
Natrij (Na)	mg	978,39	41	41

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

1 komentar

#1 24.06.2006., DAJA

Ako pečete patku, prije pečenja izbodite je vrhom noža na više mjesta. Patka će tako biti manje masna jer će se jedan dio masnoće iscijediti tijekom pečenja. Možete u te rupice staviti malo soli, ili smjesu marinade sa bijelim lukom i peršinovim listom, ili neko drugo sjeckano povrće.