U kategoriji: Glavna jela

gulaš od srnetine

Oznake:

Sastojci

marinada
2 l	vode
oko 200 gr	mrkve i peršina
1,5 dcl	sirćeta
1,5 dcl	crvenog vina
	malo bibera uzrnu, dva lovorova lista, jedna kašika soli
gulaš
2 kg	srnetine
3 glavice	luka
2 veče	mrkve
1	peršin
malo	celera
1kašika	brašna
2 kašike	vrhnja
jedna žl	vegete
dvije kocke	šećera
malo	bibera i crvene paprike
okruglice od kruha
1/2 kg	kruha
oko 4 dcl	mljeka
2	jaja
malo	bibera i soli
1 svežanj	peršinovog lista
1	mala glavica luka
brašna	po potrebi

sastojke za marinadu sve isjecite i stavite u veliku šerpu i pustite da prokuha , neka kuha nekih 15-tak minuta zatim ostaviteda se dobro ohladi i prelite preko mesa i ostavite meso preko noči u marinadi ( ja sam ostavila samo tri sata u marinadi jer je meso mlado bilo )
luk sitno nasjeckajte, dodajte mrkvu ,peršin i celer i pržite na malo masnoče dok luk nedobije zlatnu boju zatim sipajte oko 1 dcl vode i ostale začine dodajte meso koje ste prethodno procijedili sve zajedno pržite bez doljevanja vode jer meso pusti dosta tekučine dinstajte tako oko 1,5 h zatim doljevajte vodu po potrebi sve dok meso nebude kuhano na kraju razmutite jednu žlicu brašna sa malo vode i dvije žl vrhnja
kruh mora biti stariji isjeckajte ga na kockice i prelijte sa vručim mljekom, u tavici popržite glavicu luka i nakraju mu dodajte peršin sve stavite u kruh dodajte dva jaja malo soli i bibera i zamijesite sa dodavanjem brašna ( brašno dodavate otprilike dok se masa ne prestane ljepiti za ruke ) pravite okruglice i stavite ih kuhati u kipuču slanu vodu