coolinarika coolinarika recept 14.06.2006.
Akcije

Grofovski paprikaš

Ovaj jelenji paprikaš nazvali smo grofovskim iako nas u Podravini uvjeravaju da su se njime češće gostili vrijedni poljodjelci i vinogradari nego vješti lovci. Danas ćete ga naći u redovitoj ponudi omiljene koprivničke pivnice “Kraluš”.
Grofovski paprikaš /slika/2349/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Vino, ocat, klinčiće, borovice, vodu i malo soli kratko prokuhajte i ohladite.
  2. 2
    Jelenje meso operite, osušite, narežite na kocke i prelijte ohlađenom marinadom pa ostavite u marinadi 3-4 sata ili preko noći.
  3. 3
    Slaninu sitno nasjeckajte i na ulju kratko popecite, dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok luk ne omekša.
  4. 4
    Dodajte meso, crvenu papriku, naribanu mrkvu i ljutu papričicu. Meso polagano pirjajte uz zalijevanje marinadom i vodom.
  5. 5
    Dodajte senf, koncentrat rajčice i Vegetu, a kad meso omekša, u paprikaš umiješajte čašicu konjaka.
  6. 6
    Po potrebi dodajte kukuruzni škrob Gussnel Dolcela ili obično brašno koje ste prije toga razmutili u malo vode.

Posluživanje

Uz jelenji paprikaš poslužite prilog od krumpirova tijesta (rolade, valjuške, okruglice) ili palentu.

Savjet

Umjesto jelenjeg mesa za ovo jelo možete koristiti i neku drugu vrstu divljači, a sasvim dobro može vam poslužiti i goveđe meso.

Mala tajna

Kod pirjanja marinadu koristite racionalno kako bi vam umak na kraju bio dovoljno gust, a jelo ne bi bilo prekiselo.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo podijelite na obroke, dobro ohladite i stavite u posude ili vrećice za zamrzavanje.
Odmrzavanje: Jelo odmrznite samo toliko da se može izvaditi iz posude ili vrećice, stavite na malo vode i polako zagrijavajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.

Sastojci

Broj osoba:
10 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

3 komentara do sada…

  1. Jadranka 10.08.05.12:06
    1 Recept je odličan, pripremala sam nekoliko puta i svaki put oduševila svoje ukućane. Isprobala sam i sa srnetinom i ona nam je bolje odgovarala, ima delikatniji okus.
  2. Frantic 12.02.07.12:50
    Akcije
    2 Dobar recept. Kombinirao sam jelena sa divljim zecom (odličan!) i junetinom. Prilog tjestenina pa treba malo više tekućine. Za prste polizat.
  3. manuela-g 22.01.08.11:48
    3 škrobno brašno izbaciti iz recepta! onda je mljac
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti