Griz pita od povrća

U kipuću vodu staviti povrće i krompir (isjeckan na krupnije komade). Kada krompir malo omekša, dodati kašiku soli i promiješati, držati pola minute u tako slanoj vodi, a zatim ocijediti povrće.

U manju šerpu staviti vrhnje i mlijeko, te dobro promiješati. Zagrijati smjesu na blagoj do srednje jakoj temperaturi. Sir narendati. Kada se vrhnje ugrije, dodati sir i miješati dok se sir ne istopi. Zatim pomalo dodavati griz. Smjesa je gotova kada povučete kašiku (ili silikonsku špatulicu, koju toplo preporučujem) po dnu šerpice i ostane trag (vidi se dno). Dodati ravnu srednju kašiku soli i dobro promiješati.

Vatrostalnu posudu (ili koju već imate) nauljiti i rasporediti povrće. Začiniti ga vegetom i biberom, po želji. Preliti vrhnjem i poravnati što bolje možete. Malo posuti griza po površini.
*Alternativno: Možete najprije rasporediti pola smjese od vrhnja, zatim povrće, pa onda ostatak smjese od vrhnja.

Također, možete koristiti i kalup za kuglof, u tom slučaju ga dobro namastite, obilno pospite griza po njemu, rasporedite pola smjese od vrhnja i poravnajte (najbolje silikonskom špatulicom), zatim rasporedite povrće i utisnite ga lagano u smjesu od vrhnja, te na kraju rasporedite ostatak smjese od vrhnja i lagano utisnite. Poravnajte špatulicom i razmažite malo ulja po površini.

U međuvremenu zagrijati rernu na 200°C. Peći cca 15 minuta, odnosno dok se po površini ne stvori čvrsta zlatna korica.