![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Grimizna štrudla
Sočna voćna štrudla sa domaćim vučenim tijestom. Inspiracija je bio moj jučerašnji "ulov" na placu – borovnice, maline i trešnje. A da štrudla ne bi bila dosadna i uobičajena, ubacila sam u nju pokoju brusnicu i zamirišala ju agrumima i daškom kokosa. Zamaman miris koji se širio stanom prilikom pečenja mogli bi vjerno opisati samo najbolji pjesnici ;)
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - No Derivative Works (Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 24.06.2008.
- Autor: monchislava
- Zagreb, Hrvatska
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (43 glasa)
Sastojci
| Vučeno tijesto za štrudlu | |
|---|---|
| 350 g | namjenskog brašna za tanka tijesta (ili glatkog) |
| prstohvat | soli |
| 3 žlice | ulja |
| 100-150 ml | mlake vode |
| malo | ulja za premazivanje |
| Grimizni nadjev | |
| 100 g | svježih trešanja |
| 200 g | svježih borovnica |
| 150 g | svježih malina |
| 75 g | suhih brusnica |
| 1 | naranča (sok i korica) |
| 1 | limun (samo korica) |
| žlica | likera od naranče |
| 50 g | šećera u prahu |
| 1 | Bourbon vanilin šećer |
| nekoliko kapi | arome vanilije |
| žlica | škrobnog brašna |
| 4 žlice | kokosovog brašna |
| I još… | |
| malo | otopljenog maslaca za premazivanje kore |
| 3-4 žlice | krušnih mrvica |
| malo | ulja za premazivanje štrudli prije pečenja |
Priprema
NADJEV
- Suhe brusnice namočite u kombinaciji svježe iscijeđenog narančinog soka i likera od naranče.
- Svježe voće operite, trešnjama izvadite koštice i prepolovite ih, a zatim voće posipajte vanilin šećerom i polovicom šećera u prahu i lagano promiješajte. Kad voće pusti sok, prebacite ga u lonac i stavite na laganu vatru.
- Voću dodajte ostatak šećera, koricu limuna i naranče, aromu vanilije, ocijeđene brusnice i 2 žlice soka u kojem su se namakale brusnice. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne proključa.
- Škrobno brašno pomiješajte sa malo soka u kojem su se namakale brusnice pa ga dodajte voću. Uz stalno miješanje kuhajte još nekoliko minuta dok se sve fino ne zgusne, a zatim maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
- Zatim u nadjev umiješajte kokos i pustite da se ohladi do kraja.
TIJESTO
- U posudu uspite brašno, sol i ulje pa dodajte mlaku vodu. Počnite sa 100 ml vode, pa po potrebi dodajte još. Ja sam nažalost zaboravila izmjeriti količinu vode koja mi je bila potrebna, ali više od 150 ml sigurno nije bilo.
- Od tih sastojaka zamijesite mekano glatko tijesto koje se ne lijepi. Oblikujte ga u kuglu, lagano premažite sa vrlo malo ulja, vratite ga u posudu, prekrijte čistom krpom i ostavite da odmara oko 30 min.
- Nakon toga, tijesto podijelite na dva jednaka dijela (za dvije štrudle). Na pobrašnjenom stolnjaku prvo valjkom za tijesto malo stanjite jedan dio tijesta. Zatim ga pažljivo rukama tanko razvucite počevši od sredite prema rubovima tijesta, krećući se u svim smjerovima. Tijesto mora biti gotovo prozirno.
- Razvučenome tijestu odrežite eventualne zadebljane rubove i poškropite ga sa otopljenim ali prohlađenim maslacem.
- Na onu stranu tijesta od koje ćemo početi savijati štrudlu posipamo malo krušnih mrvica, a zatim na njih rasporedimo polovicu pripremljenog nadjeva. Dakle, nadjev ne premazujemo po cijeloj kori, već samo duž one strane tijesta od koje ćemo savijati. Slika postupka.
- Pomoću stolnjaka pažljivo zarolamo tijesto u štrudlu i pažljivo ju prebacimo na namašćen pleh.
- Isti postupak ponovimo i sa drugim dijelom tijesta i nadjeva.
- Štrudle prije pečenja premažite sa malo ulja i pecite na 200 stupnjeva oko 30-35 min.
- Pečenu štrudlicu ostavite da se malo ohladi prije rezanja, kako vam vrući nadjev ne bi iscurio, a zatim ju pospite šećerom u prahu i poslužite.
Posluživanje
Ukoliko nemate svježeg voća, možete upotrijebiti i smrznuto, ali ga prije pripreme odmrznite.
Štrudlu možete i zamrznuti. Prije pečenja ju ne trebate odmrzavati, već ju samo premažete sa malo ulja i stavite u pećnicu.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
58 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
pet+++++
hvala vam puno cure :))
Krasna i slika i recept :)))
stoga, što da ti kažem? em mi je predivna, em mi se ffffful dopadaju sastojci i domaće tijesto… yummi
@Violet…ha! tajna tvog korisničkog imena napokon je otkrivena :D
Recepti i slike su ti mrak je dati manje od petice:))
savrseno draga, kao i uvek, sta vise reci…
“jubicecece”, točnije :D
što misliš, koje bi još voće moglo upasti u ovu štrudlu?
@Violet…tako dakle…dobro, onda te od sada zovem Ljubičica…hm, ili Ljubica…ne mogu se odlučiti :D a u štrudlu može još upasti svašta…ribizl, kupine, višnje, jagode…mislim da bi i šljive pasale…
ariana, hvala :)
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Monchy, zato imam jednu “rec” za tebe…ma O B O Z A V A M te !!
Vlatka i Broky, hvala vam ;)
ps. koliko bracnih ponuda dnevno dobijas?
Nale, je…ozbiljna ponuda je u pitanju :D a oni koji su štrudlu mirišali, kad su ju probali nisu znali prestati jesti dok ju nisu cijelu pojeli (čitaj: nas dvoje hedonista)...zato danas postimo :))))
Jel ga sada bole kolena ( valjda je kleknuo…. ) ili je bila neka moderna varijanta????
Ma nisam radoznala uopste ( hehehehe )!!!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1