U kategorijama: Vaši isprobani recepti, Ribe i plodovi mora, Dalmacija i otoci, Jela od riba i plodova mora, Kuhanje, Pirjanje

Gregada s filetima oslića

Trendovski mediteranski specijaliteti poput gregada, popara, brodeta i buzara sastojcima i dušom samo su bliski potomci drevnih ribarskih jela.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 27.11.2003.

Autor: 5251: Split

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	361 kcal / 1509 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.59 (17 glasova)

Tagovi (45)
Komentari (14)

Sastojci za 4 do 6 osoba

500 g	fileta oslića
1 kg	krumpira
100 ml	maslinova ulja
300 g	crvenog luka
½ glavice	češnjaka
½ vezice	peršina
1 žlica	Vegete
	sol
	papar

Priprema

Luk narežite na listiće, češnjak na ploškice, a peršin sitno nasjeckajte.
U širu zdjelu stavite pola količine maslinova ulja, dodajte polovicu narezanog luka i češnjaka te kratko popecite.
Maknite s vatre, a zatim posložite polovicu krumpira narezanog na ploške. Preko krumpira složite filete oslića, zatim ostatak luka i češnjaka, a na kraju opet ploške krumpira. Sve posolite, popaprite, dodajte Vegetu i preostalo maslinovo ulje pa zalijte vodom tako da ne pokrije zadnji red krumpira.
Kuhajte polupokriveno na laganoj vatri i povremeno protresite. Jelo je gotovo kad krumpir omekša.

Posluživanje

Gregadu s oslićem poslužite toplo sa svježe nasjeckanim peršinom.

Savjet

Kod slaganja redova namirnica prije fileta oslića možete staviti poriluk narezan na kolutiće.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	19,69	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	34,31	-	-
Ukupno masti	g	16,50	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,12	-	-
Kolesterol	mg	40,00	-	-
Vitamin A	IU	27,50	1	1
Niacin	mg	8,91	64	45
Vitamin C	mg	37,45	50	42
Vitamin D	IU	50,00	25	25
Magnezij (Mg)	mg	65,83	22	16
Fosfor (P)	mg	246,68	31	31
Kalij (K)	mg	1284,33	35	35
Natrij (Na)	g	0,079	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

14 komentara

#1 08.12.2003., Teo

Više nego dobro!
#2 26.03.2004., Tihana

Odlično, jednostavno, ukusno…! Lako pribavljive namirnice, osim toga, čak i ja, početnica, s uspjehom sam pripremila jelo i svima doma se svidilo!
#3 26.11.2004., Dora Kovačević

Odlično!!!!
#4 03.01.2005., Mia

Baš sam poslala recept vrlo sličan ovome! Razlika je u tome što sam ga pripremala u pećnici u protvanu pokrivenom folijom, bez prethodnog prženja luka i češnjaka (laganijeg je teka) i dodavanja vode (oslić pušta svoj sok), ali uz dodatak 1 dl bijelog vina 10 min prije kraja. Okus je lagan i divan!
#5 01.04.2005., Senada

Odlično!!
#6 23.01.2006., Marica

Na sličan način pripremam lignje. Isto kao i Mia u vatrostalnoj tepsiji i pokriveno s alu folijom. Znači red krumpira (ploškice), narezanih lignji posutih češnjakom i Vegetom i tako slagati dok se sve ne potroši. Preliti s malo maslinova ulja i decilitrom bijelog vina. Pokriti i peći sat vremena na 200°C.
#7 03.05.2006., Slatkica

Ovo jelo je stvarno zakon. Do sada smo stalno išli na Hvar zbog "Hvarske gregade", ali sada kada sam pronašla ovaj recept, obilazimo i druge otoke hehe… Ja stavljam u gregadu i brancine, orade, škarpine, pokoji škamp…i bude stvarno jako fina.
#8 16.11.2006., mafek

Jednostavno a finooo!!!
#9 08.12.2006., MiraLi

ja ovo pravim u pećnici.jelo je super..
#10 10.01.2007., murtela

izvrsno! ja sam je radila s friškim bakalarom. mljac!!! puno hvala na receptu
#11 23.02.2007., aco

Nije svima pri ruci da imaju, ali oni koji se potrude mogu probati…skuhati gregadu sa dimljenim ugorom, morskim psom ili mačkom. Samo prije kuhanja preko noći odmočiti dimljenu ribu da joj se ubije žestina!
#12 11.04.2007., MurtilaFjora

Napravila na Murtelin nagovor – s bakalarom (bio je onaj iz leda). Samo sam dodala list lovora, ostalo je bilo ko u receptu. Odlično!
#13 28.05.2007., NitaZ

Tako jednostavno, tako fino … mmmm … Ma, jednostavno super !!!
#14 10.10.2007., Franc

Moja je baba govorila da je gregada jedini način za pripremit ribu a da ti ona ostane živa. E ta je ista moja baba (Luška je to dama bila, pa bi trebala znat) malo drugačije to radila: ništa fileti, samo čitava riba, bijela, naravno. Nije frigala luk, samo je slagala u teću: red podebelih kriški luka (cca 0,5 cm), red ribe, pa red kriški krumpira (cca 1 cm). Papar se doda u zrnu. Sa češnjaka ne skidati ljusku, jer ga tako možeš na kraju izbacit i bacit. Kad na nagloj vatri zakuha, dodaš list-dva lovora i ostalo ide kako gore piše. Šta se peršina tiče, ja ga ne stavljam, a nije ni baba. Ako imaš goste, onda izvadiš ribu posebno, pa je preliješ maslinovim uljem i tu je peršin zgodan, a ne smeta ni limunov sok. Krumpir i luk tu glume prilog, a juhu možeš procijedit i zakuhat u nju malo riže. Eto ti cijelog ručka.