olili
/slika/925527/Priprema
- Težina:
-
1
Kruh je tako dobar da sam ga pravila vec 4 puta. Prvi put sam vodu zamjenila sa kiselim tijestom. Recept za temeljno kiselo tijesto
Drugi put sam mlacenicu zamjenila sa jogurtom kojeg sam razrijedila sa vodom 1:1.
Treci put sam se drzala recepta, nisam nista mjenjala.
Cetvrti put sam sigte brasno zamjenila sa integralnim pirovim brasnom. Sve cetiri varijante su mi super i ne znam koju bih posebno izdvojila.
* Sigte brasno, neznam kako bi prevela i ne znam da li se moze kupiti u mjestu gdje vi zivite. To je mjesavina razenog ( fino mljevenog ) i bijelog integralnog ( fino mljevenog ) brasna u omjeru 1:1. Odlicno je za kruhove koji zahtjevaju duze vrijeme za nadolazenje.
** U receptu je bila navedena kolicina od ca. 450 g bijelog brasna. Meni ni za jednu varijantu koju sam pravila nije trebalo toliko. U startu dodam 350 g brasna i ako se tijesto previse lijepi za prst kad pipnem, dodam jos 2 - 3 zlice.
-
2
U vodi izmjesati kvasac da se istopi, dodati ostale sastojke ( bijelo brasno dodajte zadnje, pocnite sa 350 g, pa ako bude potrebno dodajte jos malo ). Mjesiti mikserom sa spiralnim nastavcima za tijesto, ca. 10 min. dok ne dobijete fino elasticno, glatko tijesto koje se odvaja od ruba zdjele. Vecu plasticnu zdjelu malo pouljiti, tijesto okrenuti sa svih strana da bude oblozeno uljem, pokriti prozirnom folijom i ostaviti preko noci na kuhinjskom stolu.
-
3
Radnu povrsinu posuti brasnom, tijesto lagano istresti iz zdjele, malo ga premjesiti i oblikovati u dugljastu strucu. Staviti na papir za pecenje, pokriti i ostaviti 45 min. da uzraste.
-
4
Rernu zagrijati zajedno sa kamenom ili granitnom plocom ( ako nemate plocu, pecite na obicnoj velikoj tepsiji od rerne ), na 200*C ili na 180*C ako pecete na topli zrak. Kruh premazati maslinovim uljem, blago posuti brasnom, zasjeci ostrim nozem po cijeloj duzini i peci 1 sat. Ako vam kruh pocne tamniti previse ( to je zbog meda ), pokrijte ga folijom.
Ohladiti na resetki od rerne.
-
5
TIP: zaboravih napisat da nakon pola sata pecenja, izvadite papir za pecenje i nastavite peci jos pola sata.
Sastojci
- 11/2 dl hladne vode
- 35 g svjezeg kvasca
- 5 dl mlacenice
- 1 zlica meda
- 2 zlicice soli
- 400 g sigte brasno*
- ca. 350 - 400 g bijelog brasna**
Još slika
/slika/925549/
/slika/925543/
/slika/925537/
/slika/925533/
/slika/938891/
/slika/938893/
/slika/938897/
/slika/938901/
/slika/938905/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 3 slike do sada
-
/slika/970465/
-
/slika/970463/
-
/slika/938777/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
40 komentara do sada…
Predivan je, odmah sam ogladnila!
Sve si nam predobro objasnila, sad još samo da ga koji dan isprobam napraviti
Pozz 
a tko drugi nego naša Olili s još jednim prekrasnim kruhom i super objašnjenim postupkom pripreme. Hvala
! Kruh izgleda prekrasno, tako primamljivo....jel bio još topao kad si ga slikala ovako cijelog s ovom divnom hrskavom, ispucalom koricom?
#31 hvala anavin
#32 znam ja da ti pravis domaci kruh i da ces naci vremena da isprobas i ovaj. Pozdrav i tebi
#33 zahvaljujem ti se na lijepim rijecim
Slikala sam nekih 10 - 15 min, nakon sto sam ga izvadila iz rerne. Citavo vrijeme se culo pucketenje korice koja je jos vise pucala pri hladjenju. Bilo je bas ugodno za uho 
Za naslovnu stranu nekog kuharskog casopisa. Svaka cast
Bit će, bit će, uskoro
# 35 hvala ti
Moo imas cetiri kombinacije, pa biraj. Meni su sve bile dobre
Ajme ,opet imaš savršen kruh
Često razmišljam ,da stavim malo meda u kruh ,koji se dugo diže,pa me bilo strah
Ali nemam tog brašna ,kod nas nema nikakav izbor brašna
Super kruh,hvala ti na receptu
Moj je ispao malo rustikalan i robustan
Odlican je, pogotovo isjeckana kora na kockice. Malo si se zaigrala
Super ideja!! 