Umag-0280 recept 30.07.2009.: Akcije

Gratinirani krumpir s lukom i sirom

Krumpir?! Riječ je to, a onda i pojam, odnosno namirnica, koji označavaju našeg vjernog kulinarskog pratitelja tijekom cijele godine. Da nije stigao u "putnoj škrinji" s moreplovcima avanturistima poslije pohoda na južnoamerički kontinet, mnogi bi kasnije, u teškim vremenima, poumirali od gladi. Što je na istoku značila šaka riže, ovdje su to značenje imala dva tri krumpira. Dakle krumpir ne samo pratitelj već i spasitelj.

Alati

/slika/205242/

Priprema

1
Krumpir dobro operite i stavite kuhati u ljusci.
2
U međuvremenu izrežite luk i sir na tanke ploškice.
3
Vatrostalnu posudu namažite maslacem u debljem sloju.
4
Kuhani krumpir ogulite i izrežite na ploške debljine oko 1 cm pa posolite.
5
U posudu posložite prvi red krumpira, slažući ga uokrug, red luka, red sira.
6
Rajčice operite, posušite, uklonite peteljke pa ih izrežite na ploškice. Posložite preko sira, posolite i posipajte sitno kosanim češnjakom.
7
Ponovite postupak slaganja krumpira, luka i sira.
8
Premažite razmućenim žutanjom i obložite komadićima maslaca.
9
Stavite jelo da se zapeće u pećnicu zagrijanu na 200 st. C oko 20-tak minuta, odnosno dok sir i maslac ne dobiju lijepu koricu.

Posluživanje

Rajčice se mogu zamijeniti svježim paprikama, a može i bez rajčica i bez paprika.
Moj je savjet da jelo pripravljate baš sa topljenim sirom, a ne svježim kravljim ili nekim suhim varijantama. Ovako je jelo prožeto sirom do dna.