U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Norveška, Od riba i plodova mora, Pečenje

Gratinirani jastog

Morski plodovi, rakovi i ribe sastavni su dio norveškog jelovnika, što ne čudi kad znamo da graniči s Norveškim, Sjevernim i Barentsovim morem. Gratinirani jastog poslužite s umakom od senfa i zelenom salatom.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 31.12.2007.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	1357 kcal / 5672 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

Za umak:
1	jastog (1 kg)
2 žlice	maslinova ulja
150 g	sira Edamera
2 žlice	Senfa estragon Podravka
100 ml	maslinova ulja
	sok od jednog limuna
	papar
Za posluživanje:
listovi	zelene salate
4 ploške	limuna

Priprema

Živog jastoga prerežite po dužini.
Pomoću čačkalice odstranite crijevo, a unutarnju stranu glave operite pod mlazom hladne vode i osušite.
Pripremljene polovice jastoga pecite na grillu ili rebrastoj tavi premazujući ih maslinovim uljem.
Kada jastog poprimi lijepu smeđu boju, pospite ga naribanim sirom i kratko zapecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 5 minuta.
U manjoj zdjelici izmiješajte senf, ulje, limunov sok i papar.

Posluživanje

Poslužite na listovima zelene salate s ploškama limuna i umakom od senfa.

Savjet

U slučaju da ne možete kupiti jastoga, zamijenite ga s većim škampima.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	56,00	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	23,11	-	-
Ukupno masti	g	116,97	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,20	-	-
Kolesterol	mg	600,45	-	-
Vitamin A	IU	3474,41	87	69
Vitamin C	mg	14,84	20	16
Vitamin D	IU	103,50	52	52
Vitamin E	IU	10,74	49	49
Kalcij (Ca)	mg	659,15	66	66
Fosfor (P)	mg	821,78	103	103
Kalij (K)	mg	1050,03	28	28
Natrij (Na)	g	1,502	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)