U kategorijama: Povrće, Njemačka, Od povrća, Kuhanje, Pečenje, Proljeće

Gratinirane šparoge

Još prije 3000 godina Kinezi su šparogu slavili kao lijek, i danas se poštuje kao pročistač organizma. Krem juha od šparoga, šparoge s rajčicom i mozzarellom, s jajima, a i gratinirane, tek su neki od (izvrsnih!) načina kako se može prirediti.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 29.11.2004.

Oznake:

Vrijeme pripreme	45 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	221 kcal / 924 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 do 8 osoba

1 kg	šparoga
80 g	maslaca
1 žličica	šećera
8-10 ploški	kuhane šunke
150 g	sira gaude
2 žlice	ribanog parmezana
1 žlica	Vegete

Priprema

Ostružite donje dvije trećine šparoga. Operite ih i poredajte tako da su vrškovi u istoj ravnini, povežite ih u svežanj i odrežite donji drvenasti dio.
U visoki uski lonac za kuhanje šparoga stavite vodu, dodajte šećer, malo soli, 20 g maslaca i Vegetu. Kad voda zakipi, stavite kuhati šparoge, tako da stoje okomito.
Kuhanje traje 15-30 minuta (ovisno o vrsti šparoga, zelene šparoge su nježnije i kuhaju se kraće od bijelih). Ako nemate lonac za kuhanje šparoga, položite ih u širu posudu.
Kuhane šparoge ocijedite, skinite konac i zamotajte po 3-4 šparoge u plošku šunke. Složite ih u namaštenu vatrostalnu posudu, dodajte nekoliko žlica tekućine u kojoj ste kuhali šparoge. Pospite ih naribanim sirom i ribanim parmezanom. Po površini rasporedite listiće maslaca i zapecite u zagrijanoj pećnici na 220°C oko 15 minuta.

Posluživanje

Zapečene šparoge poslužite tople na zagrijanom tanjuru.

Savjet

Od tekućine u kojoj ste kuhali šparoge možete pripremiti ukusnu juhu.

Mala tajna

Važno je šparoge vezati u svežanj tako da se donji, čvršći dijelovi kuhaju u vodi, a vrhovi se pare, čime ćete postići da svi dijelovi šparoga budu kuhani istodobno.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	12,19	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	7,00	-	-
Ukupno masti	g	16,96	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,62	-	-
Kolesterol	mg	48,85	-	-
Vitamin A	IU	1223,13	31	24
Niacin	mg	4,41	32	22
Vitamin C	mg	16,50	22	18
Vitamin D	IU	19,71	10	10
Kalcij (Ca)	mg	269,40	27	27
Fosfor (P)	mg	239,82	30	30
Kalij (K)	mg	409,33	11	11
Natrij (Na)	g	1,249	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

1 komentar

#1 17.04.2006., lore

Ovaj recept je odličan, neki dan sam ga probala. Za ovijanje sam koristila kuhanu šunku Gušti – za svaki savitak dovoljno je pola šnite. Šparoge inače ne volim, ali ovaj recept im daje potpuno novi okus.