DajanaD
/slika/552501/Priprema
- Težina:
-
1
/slika/551951/
Prije nego počnete čistiti artičoke stavite rukavice ili (ako ne volite rukavice) dobro natrljajte ruke limunom da vam ne pocrne.
Pripremite zdjelu s hladnom vodu u koju stavite par kriški limuna i nacijedite malo soka limuna.
Također držite pri ruci polovicu limuna kojim natrljajte odrezani dio artičoka pri čišćenju da ne pocrne.
-
2
/slika/551953/
Odrežite stapku pri dnu.
Otkidajte vanjske tvrde listove dok ne dođete do onih mekših unutarnjih. Natrljajte dobro limunom donji dio.
Nemojte se čuditi što ih se tako puno odbaci, i meni je u početku bilo žao, ali poslije sam shvatila da je uzalud spašavati nešto što se poslije ne može jesti.
-
3
/slika/551955/
Nožem odrežite vrh artičoka - taj dio je također tvrd.
-
4
/slika/551957/
Prerežite artičoke na pola, uzdužno i izvadite žličicom (najlakše je ovom žličicom koja se inače koristi za praviti kuglice dinje/lubenice) dlačice koje se nalaze u sredini.
-
5
/slika/551961/
Očišćene polovice odmah potopite u zdjelu s hladnom vodom i limunom.
-
6
Stavite lonac s vodom da zavrije, posolite i stavite kuhati artičoke.
Kuhajte ih da odmeknu, ali ne i da se raskuhaju.
Kuhane artičoke ocijedite i ako su dosta velike narežite ih na ploške, u suprotnom ostavite polovice cijele.
-
7
/slika/552519/
Malo nauljite vatrostalnu posudu i složite u nju artičoke.
Pomiješajte mrvice, ribani sir i sitno nasjeckan peršinov list. Dodajte malo soli i papra pa tom smjesom pospite artičoke.
Polijte s malo ulja i stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180°C. Zapecite 15-20 minuta, odnosno dok se na površini ne uhvati korica.
Poslužite toplo.
Sastojci
- Broj osoba:
- 4 artičoke
- 1,5 žlica krušnih mrvica
- 1,5 žlica ribanog tvrdog sira (npr. pecorino ili parmigiano)
- par grančica peršina
- sol, papar
- maslinovo ulje
Još slika
/slika/552503/
/slika/552505/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Sezona
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo?
Slični recepti
-
Juha od artičoka
-
Makaroni sa articokama
-
Špageti s kremom od artičoka i orasima
-
Artičoke s bobom, graškom, mladom kapulom i ...
-
Tortica od articoka i sardelica
-
Artičoke "samo tako"
-
Artičoke s graškom
-
Juha od artičoka s bakalarom
-
Salata od artičoka
-
Gratinirana srca artičoka
-
Artičoki na tradicionalan način
-
Quiche s tunom i artičokama
© Podravka d.d. 2003.—2012.
14 komentara do sada…
Evo i mene opet kod artičoka.. moja obožavana hrana, mogla bih ih jesti vječno, na sve moguće načine
.. što jednostavniji, to bolji, to je pravilo.. a ovaj recept je jedan od takvih.. prekrasan !
Daaaa.. zaboravih reći, a sad je prilika
počele su mi roditi moje artičoke, u mom vrtu !! Tralalalaaa 
Ajme Dajana ovo je za mene! Artičoke su mi top 5 svega na svijetu. Obožavam ih, ali zaista, onako, pomalo nenormalno, obožavam.
Ima ti jednu ideju za ostatak listova ako te koji put bude volja. Kad očistiš artičoke onda taj dio koji bi bacila iskoristiš za napraviti temeljac (uvališ ih sa celerom, mrkvom, porilukom, kapulom, majčinom dušicom, korabicom, peršinom ivodom kuhaš ono na laganoj vatri 3-4 sata) i doboiješ savršen temeljac za podlijevanje rižota od artičoka kada ga budeš radila slijedeći put.
Tanja, a da dobaciš koju i uvom smjeru? ne treba puno 5-6 komada
?
Volim articoke, neki dan sam pravila pastu i super je, pa sam ih punila i jos su mi draze, ali ostale su mi jos tri pa cu probati tvoj recept jer na ovaj nacin ih nisam jela.
Dajana, fantastična stvar, a uvijek me iznova oduševiš sa svakom novom idejom!
Btw, prekrasna posudica
#7 Mato, rado bih ti poslala par komada, ali moja plantaža je tek počela roditi, a zainteresiranih je puno...
...javim ti kad ih bude više.. Znači ima još zaluđenih artičokima, kao što sam ja.. mogli bi neki klub osnovati ..hehe..
Ljudi moji, ovdje treba feštu od artičoka praviti, svi kod Tanje
Hvala vam svima, nadam se da će vam se recept svidjeti i kad ga isprobate, ako ga isprobate. Meni se posebno svidjelo što su artičoke bile tako fino mekane i nisam ih morala "strugati" zubima (ali jesam i birala manje, mlađe primjerke), iako i to, ovisno o receptu, ima svojih čari.
Svakako, vama ne moram preporučivati, jer ih već obožavate, ali svi koji ih nemaju običaj jesti ih neka se potrude pronaći ih i pripremati što češće. Pune su minerala i uz to pomažu snižavanju kolesterola.
Mato, hvala za još jedan savjet, nisam o tome razmišljala. Ali kad sam vidjela vodu u kojoj su se kuhale artičoke (nakon par sati) htjela sam pokušati u njoj jaja obojiti, bila je tako intenzivno zelena, prekrasna
Mogla bih i ovo isprobati, mada ih najvise volim kuhane i sa malo maslinovog ulja!!!
Nisam nikad jela artičoke, nekako ih doživljavam gorkima...ali nakon vaših oduševljenih komentara zainteresirah se. Jesu li gorke ili kakav im je okus..?
Postoje namirnice koje imaju "svoj" okus, treba ih probati pa odlučiti sviđa li vam se ili ne, ali isto tako isprobati namirnicu pripremljenu na više različitih načina. Tako je i s artičokama. Meni nisu gorke.