Graham quiche sa špinatom i svježim sirom

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. Podloga
2. 1
   U posudu staviti brašno sa soli i nožem izrezan maslac (iz hladnjaka), i dobro razraditi smjesu.
3. 2
   Dodati žumanjak i zamijesiti tijesto dok ne bude glatko, a po potrebi dodati mlijeka ukoliko je presuho.
4. 3
   Oblikovati u kuglu i staviti u hladnjak na 20 – tak minuta.
5. 4
   Pripremiti kalup za pečenje, premazati ga maslacem i posipati sa malo brašna.
6. 5
   Tijesto razvaljati u obliku kalupa, s tim da podignete ivice gore.
7. 6
   Ukoliko vam bude tesko razvaljati tijesto, jer je od graham brašna prhko i puca, stavite ga u kalup i dlanovima ga izravnajte, prstima oblikujte ivice prema gore. Uzmite plastičnu čašu koja je dovoljno čvrsta pa valjajte tijesto u kalupu da svugdje bude ravnomjerno.
8. 7
   Na kraju tijesto izbockajte vilicom i stavite peći na 20-tak minuta na 200 stupnjeva.
9. Nadjev
10. 1
    Špinat operite i blanširajte u slanoj vodi, dobro iscijedite i smiksajte štapnim mikserom, ali ne do kraja, nego da ostanu i veći komadići, ili ga sitno nasjeckajte nožem.
11. 2
    Popržite kratko na maslinovom ulju češnjak i dodajte mu špinat, promiješajte i ohladite.
12. 3
    U ohlađeni špinat dodajte sir i sve dobro promiješajte i začinite.
13. 4
    Dva bjelanjka istucite mikserom i kuhačom umiješajte u smjesu od špinata i sira.
14. 5
    Smjesu nanesite na graham podlogu i pecite još 20-tak minuta na 200 stupnjeva.
15. 6
    Kada se ohladi narežite na trokutove i poslužite.