Mema Mema recept 15.03.2010.
Akcije

Goveđi jezik na moj način

Goveđi jezik je vrlo cijenjeni specijalitet mnogih svjetskih kuhinja ali poput fileka to je nešto što se voli ili mrzi. U mojoj kući goveđi jezik je vrlo cijenjen i omiljen, posebice kao vrlo dobar materijal za izvrsnu juhu. Kuhanoga pripremam na razne načine a ovo je jedan od njih. Recept je zaista moj i obzirom da je njime oduševljen moj suprug, nagovorio me da ga podijelim s vama koji jezik ne mrzite. No, to su zapravo dva recepta u jednom…….
Goveđi jezik na moj način 5 /slika/300032/

Priprema

Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1 Goveđi jezik na moj način 1 /slika/300020/
    Obzirom da goveđi jezik treba skuhati, prije svake daljnje gurmanske obrade i serviranja pa zato ovaj recept počinje s time. Jezik dobro oprati i staviti kuhati sa svim povrćem, s time da se luk prereže na pola i preprži na vrućoj ploči. Kuhati ga treba polako i u prvom dijelu kuhanja skidati svu pjenu. Jezik se kuha 2 – 3 sata sve dok se koža može skinuti lako. Potom se izvadi, te još vrući oguli od vanjske hrapave kože. Sada je spreman za daljnju obradu.
  2. 2
    Juhu u kojoj se kuhao jezik s povrćem treba procijediti i to je sigurno najbolja i najukusnija goveda, ili bolje rečeno – jezikova juha.
  3. 3
    Sve povrće iz juhe propasirati i staviti u veću posudu za kuhanje. Dodati žličicu senfa, na vrh noža kurkume, kocku Podravkine “Juhe od gljiva” i sve prokuhati nekoliko minuta a po potrebi razrijediti s juhom od jezika.
  4. 4 Goveđi jezik na moj način 3 /slika/300025/
    Prokuhanom umaku dodati vrhnje za kuhanje, promiješati pa u umak posložiti na kriške narezani kuhani jezik. Sve zajedno prokuhati nekoliko minuta pa poslužiti sa kuhanim ili pečenim njokima.
  5. Kuhani goveđi jezik možete upotrijebiti umjesto govedine u receptu
    Govedina sa suhim voćem, a možete ga pripremiti i i kao izvanredan i zanimljiv specijalitet – Punjeni jezik po receptu iz stare tekice moje pokojne svekrve.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

  • za juhu

  •  1 goveđi jezik
  •  1 veliki luk
  •  1 veči korijen peršina
  •  1/2 manjeg korijena celera
  •  2 male rajčice
  •  nekoliko grančica peršina
  •  1 grančica celera
  •  1 veče mrkve
  •  1 list kelja
  •  1 žličica Vegete
  •  po potrebi soli

  • za glavno jelo

  •  na kriške narezani kuhani goveđi jezik
  •  sve pasirano povrće iz juhe
  •  1 žlica Podravka "Estragon senfa"
  •  1 kocka Podravka "juha od gljiva"
  •  na vrh noža kurkume (turmenic)
  •  2 dl vrhnja za kuhanje
  •  po potrebi juhe od jezika

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

9 komentara do sada…

  1. Veselinka 15.03.10.18:45
    Akcije
    1 Divan recept…
    Sacekala sam da ga objavis…ja cu staviti samo sliku ...supu potpuno isto kuvam…sos kako kada…a ovaj tvoj mi se jako dopada…
  2. SILVIJA123 15.03.10.18:57
    Akcije
    2 Odličan recept!
  3. sandra5 15.03.10.19:33
    Akcije
    3 Moja baka je cesto radila jezik u saftu…jako sam voljela…vec jako dugo nisam jela. Divan recept draga Mema
  4. susy 15.03.10.21:40
    Akcije
    4 Draga Mema…super ti je receptek, a kakav bi i bio od tebe inače!!! Moram probati obavezno!!! Velika pussa tebi i degustaotru dragom!!! Bokić!!!
  5. Mema 16.03.10.09:14
    Akcije
    5 Znala sam da je manji onih koji vole specijalitete kao što je goveđi jezik i zato me tim više raduju ovi komentari….. #4 degustator uzvraća pusom…...
  6. minimoris 16.03.10.21:32
    Akcije
    6 u našoj kući je omiljen i zato velika 5 za vaš recept
  7. MiraLi 11.07.10.19:20 offline
    Akcije
    7 zabilježila..moram napraviti…
  8. shirin-gol 28.09.10.21:21
    Akcije
    8 mmmmm…muž i više nego zadovoljan!!!ja sam probala samo umak i mogu reći da je predobar, meso nisam…
    jedino što u umak nisam stavila kurkume jer ga nisam imala..sljedeći put ću probat i s tim začinom
  9. shirin-gol 28.09.10.22:26
    Akcije
    9 e da..zaboravila sam pitati..koliko točno vode staviti za pola kg goveđeg jezika?
Pogledaj sve komentare

Slični recepti