coolinarika recept 13.04.2009.: Akcije

Govedina s curryem

Toliko je finih začina u ovoj govedini da se nije teško odlučiti za pripremu ovog jela. Prikupite namirnice, slijedite upute, dovršite govedinu i na kraju je poslužite uz sombal umak te lijepo dekorirajte kolutićima mladog luka i listovima svježeg korijandera.

Alati

/slika/153778/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 80 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Na zagrijanom ulju popecite sitno narezani poriluk, dodajte nasjeckani češnjak i đumbir. Zatim dodajte meso koje ste narezali na kockice (2 cm), kurkumu, korijander, kim, papar, šećer i sol pa kratko propirjajte.
2
Zalijte kokosovim mlijekom i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri dok meso ne omekša (oko 1 sat). Povremeno promiješajte i podlijte vodom.
3
Pirjano meso poslužite s rižom koju prelijte sa sombal umakom koji ćete dobiti tako da nasjeckate svježu crvenu čili papričicu, posolite je i prelijete uljem.
4
Sve dobro izmiješajte, zagrijte i kratko prokuhajte.

Posluživanje

Jelo poslužite posuto mladim lukom narezanim na kolutiće i listovima svježeg korijandera.

Savjet

Ako niste u mogućnosti nabaviti palmin šećer, upotrijebite smeđi šećer.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

Za govedinu:
4 žlice ulja (kokosova)
5 manjih poriluka (bijeli dio)
5 češnja češnjaka
1 žličica naribanog svježeg đumbira
1 kg govedine od plećke
1-2 žličice kurkume
1 žličica mljevenog korijandera
½ žličice mljevenog kima
½ žličice crnog papra u prahu
2 žličice palminog šećera
sol
400 g kokosova mlijeka (nezaslađenog)
1-2 žličice sombal umaka
Za sombal umak:
5 crvenih čili papričica
sol
2 žlice ulja
Za posluživanje:
1 mladi luk
svježi list korijandera

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 6.482
- Omiljen 32
- Komentiran 5
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

5 komentara do sada…

mandjula 03.05.09.10:50 offline

Akcije

1 Dopada mi se ova kombinacija zacina…
elma87 09.05.09.09:28 offline

Akcije

2 PREDIVNO
M-M 07.01.11.16:03

Akcije

3
Ako je ovo curry, zasto u zacinima nema curry-a? Probacu naci ove gore, mada malo teze ce ici mislim
coolinarika 12.01.11.12:26

Akcije

4
Poštovana M-M, premda se curry prašak povezuje s indijskom kuhinjom, riječ ''curry'' su skovali britanski kolonijalisti u Indiji. Curry je vrsta slanog jela od mesa, ribe ili povrća poslužena u ljutom, ukusnom umaku. Svaki umak može se napraviti od različitih mješavina mirodija, složene po vlastitom ukusu. Ne postoji ni jedna posebno određena mješavina, a sve se temelje na mirodijama koje rastu u Indiji: kurkumi, đumbiru, papru, korijandru, kimu i čiliju.

S obzirom da se radi o kuhinji Indonezije kombinacija đumbira, kurkume i kima se smatra curry mješavinom, za razliku od shvaćanja curry začin u Europi gdje je prihvaćen kao mono začin.
M-M 03.04.11.20:39

Akcije

5
Nasla konacno sve zacine (u drugoj drzavi), i pravila juce Fenomenalno