arasic arasic recept 27.12.2009.
Akcije

Govedina na moj način – Boeuf a la Jampa

Jampa je moj nadimak, to znaju moji dobri prijatelji, ovo jelo je najsličnije govedini na burgundski, ja sam malo nešto izmjenio i u sastojcima i u pripremi
Govedina na moj način – Boeuf a la Jampa /slika/261008/

Priprema

Vrijeme pripreme:
150 min
  1. 1
    Napravite marinadu i izmješajte krupnije narezano meso u njoj te ostavite da odstoji, što duže to bolje
  2. 2
    Na maslinovom ulju , maslacu i slanini (ja stavim velike komade slanine) popržite marinirano meso
  3. 3
    Pospite brašnom promješajte, kada porumeni, dodaje malo crvene paprike i promješajte
  4. 4
    podlijte vinom
  5. 5
    dodajte nasjeckano povrće osim gljiva i prodinstajte
  6. 6
    podlijte da svi sastojci budu pokriveni
  7. 7
    dodajte sve začine i pekmez (po ukusu), onda dobije tek kao pašticada
  8. 8
    možete dodati i prstohvat klinčića i/ili možete dodati i sjeckani feferon za muško društvo…
  9. 9
    nakon 1 h izvadite meso i umak propasirajte ili izmiksajte umak
  10. 10
    vratite meso i dodajte nasječene gljive, te krčkajte dok meso ne omekša
  11. 11
    U ovo jelo još idu inače original prepečene male biserne lučice, ja ih nisam stavio zbog djece …

Posluživanje

Ide uz sve moguće priloge, najviše uz tjesteninu, njoke, okruglice, žgance i sl., ali i uz pečeni krumpir kao što smo mi danas odlučili…

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

  • Govedina na moj način – Beuf a la Jampa

  •  800-1000 gr govedine (od ruže)
  •  2 kriške masne slanine
  •  2-3 glavice crvenog luka
  •  1-2 mrkve
  •  3/8 l crnog vina (burgundac, portugizac)
  •  komad celera
  •  2 žličice pekmeza od šljiva ili brusnica
  •  100-150 gr šampinjona
  •  suhi začini majčina dušica, lovor
  •  1 žlica najsjeckanog lista peršina
  •  1-2 žličice crvene mljevene paprike ( može i čili ili ljuta po ukusu)
  •  sol, papar
  •  goveđa juha za dolijevanje
  •  1-2 žličice suhih vrganja (ako imate)
  •  maslac i maslinovo ulje
  •  2 -3 žlice brašna

  • Marinada za meso

  •  1-2 žličice oštrog senfa
  •  2 žlice soja umaka ili nekog drugog začina po ukusu
  •  2-3 žlice maslinovog ulja
  •  2 žlice aceto balasamico
  •  papar

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 5.061
    • Omiljen 74
    • Komentiran 24
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

24 komentara do sada…

  1. connieB 14.01.10.23:26
    Akcije
    15 oh zaboravila sam jos nesto , pa da dodam, za one koji ne koriste slaninu….i ja nisam luda za slaninom cisto radi zdravstvenih razlogA, ali dala je izvanredan dimljeni okus umaku. jos jednom, fenomenalan recept!
  2. Adriana8 19.01.10.07:57
    Akcije
    16 Ovo je odlicno! Kako sam to propustila, ovakvu gozbu?!
  3. Maja-Pg 19.01.10.18:17 offline
    Akcije
    17 Pretpostavljam da pekmez umaku daje kiselkasto-slatkasti šmek… Veoma zanimljiv recept u kome se prožimaju različiti ukusi!
  4. arasic 20.01.10.16:43 offline
    Akcije
    18 #17 To daje tek nalik pašticadi, i umjeto suhih šljiva, a lakše je dozirati slatkoću i ostalo, po ukusu može i malo rajčice ili slatkog vina mjesto pekmeza, a posebno je dobro kada se jedna čili parpirčica doda na početku, oćišena od sjemenki do je za “muško društvo” ....
  5. dodollina 07.11.11.19:47
    Akcije
    19

    divoticaaa..al problem mi je nac pravu govedinu....:(

     

  6. arasic 07.11.11.19:50 offline
    Akcije
    20

    Ovome jelu treba dati vremena, može se napraviti i od ovčetine ....

  7. mami 07.11.11.19:57
    Akcije
    21

    Šefe,može li crnogorski "vranac"?

  8. arasic 07.11.11.20:00 offline
    Akcije
    22

    Jes,  za kuhara, a malo i unutra, baš pijuckam mladi Porugizac i grickam ćevape, umoran sam ko pas, kupio lišće cijelo popodne, vagoooon

  9. dodollina 07.11.11.20:03
    Akcije
    23

    onda cemo od domace ovcetie ako ne uspijen uzicat u mesara da mi nabavi govedine ;)

    i daaa provala u zagrebu mladi portugizac..to vino je zakon..nije jako al zato puca ki ludo..kpit cu ga zalihu u konzumu dok je tjedan vina....;)

     

  10. arasic 07.11.11.20:06 offline
    Akcije
    24

    Dodić, recepti su za nas stare da ne zaboravimo, a isto mogu biti dobra ideja, nisu zakon kojega se treba držati ....

Pogledaj sve komentare

Slični recepti