![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Goveđi rep s kiselim kupusom
Ovo jelo pripremljeno je od velikog broja namirnica koje mirišu na one iz bakine kuhinje i u sebi je sačuvalo “duh“ starih vremena. Otkrijete izvorno i otmite zaboravu najbolje recepte tradicionalne kuhinje.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 03.09.2006.
| Vrijeme pripreme | 2 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1419 kcal / 5931 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (1 glas)
Sastojci za 4 osobe
| 1 kg | goveđeg repa |
|---|---|
| 80 g | suhe slanine |
| 8 žlica | ulja |
| 150 g | luka |
| 150 g | mrkve |
| sol | |
| 2 | lovorova lista |
| papar | |
| 2 češnja | češnjaka |
| 10 g | suhih vrganja |
| Vegeta | |
| 150 ml | crnog vina |
| 1 kg | kiselog kupusa |
Priprema
- Goveđi rep narežite na komade, a slaninu na ploškice.
- U širokoj posudi s debljim dnom dobro zagrijte ulje i popecite dio slanine. Dodajte goveđi rep, pa ga dobro zapecite sa svih strana.
- Zatim dodajte luk narezan na četvrtine i mrkvu narezanu na deblje komade. Sve malo posolite i pirjajte, povremeno podlijevajući vodom, dok meso napola omekša.
- Nakon toga dodajte lovorov list, grubo mljeveni papar, nasjeckani češnjak i vrganje, koje ste prethodno stavili močiti u malo vode s Vegetom i vinom.
- Sve još kratko prokuhajte, pa presložite u vatrostalnu posudu. Prekrijte opranim kupusom, obložite ploškama preostale slanine i zalijte s malo vode, poklopite ili prekrijte folijom i pecite u pećnici na 200°C oko sat i pol.
- Pred kraj pečenja jelo otkrijte i zapecite do kraja.
Posluživanje
Ovaj specijalitet poslužite s kuhanim krumpirom ili bijelim žgancima.
Savjet
Prije pečenja repu skinite opnu i narežite ga.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 54,47 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 105,27 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,28 | - | - |
| Ukupno masti | g | 85,69 | - | - |
| Kolesterol | mg | 184,52 | - | - |
| Vitamin A | IU | 10583,30 | 265 | 212 |
| Vitamin C | mg | 43,61 | 58 | 48 |
| Vitamin D | IU | 32,40 | 16 | 16 |
| Vitamin E | IU | 21,89 | 100 | 100 |
| Kalcij (Ca) | mg | 162,38 | 16 | 16 |
| Fosfor (P) | mg | 592,08 | 74 | 74 |
| Kalij (K) | mg | 1574,92 | 43 | 43 |
| Natrij (Na) | mg | 1571,03 | 65 | 65 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
