U kategoriji: Juhe

Goveđa juha s gris knedlama

Prava svatovska. Kod nas u Slavoniji “svatovska” sinonim je za nešto, kako bi neki drugi rekli njami, u svakom slučaju nešto finooooooooo.

Prava korištenja

Objavljeno:: 10.09.2007.

Autor: antoinete: Požega, Hrvatska

: Trenutna ocjena 4.91 (11 glasova)

Tagovi (4)
Komentari (11)

Sastojci

Juha
o,5 kg	govedine- junetine
2	mrkve
1	korijen peršina
1 polovicu	paprike
1 češanj	češnjaka
1 manju glavicu	crvenog luka
1/2 žlice	vegete
1 krišku celera
vegeta, sol, biber u znu
Gris knedle
1	jaje
1 manja žlica	masti ili ulja
pšenična krupica, sol

Priprema

U mlaku vodu staviti meso i pustiti da zakuha.
Dodati povrće, vegetu, sol i preprženi luk (luk se prerezanom stranom zapeče na ploči štednjaka) par zrna bibera. Poklopiti i pustiti da kuha 1,5-2 sata.
Kad meso omekša, izvaditi ga, juhu procijediti i u nju zakuhati:

Gris knedle:

Jaje razdvojiti, žumanjak od bjelanjka, istući pjenjačom jedno i drugo, u žumanjak dodati masnoću i pšeničnu krupicu: O veličini jajeta ovisi količina krupice oko 1 dcl, nakon toga dodati umučeni bjelanjak i sve dobro promiješati, ostaviti 0,5 sata da krupica nabubri. Smjesa mora biti takva da se ne razljeva. U kipuću juhu kaškicom grabiti smjesu i jednu po jednu stavljati u juhu. Kuhati dok ne omekšaju, može se jedna izvaditi i na tanjuriću provjeriti je li gotovo.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 10.09.2007., Milicza

Slika ti je odlična,sve ti je super,jednako radimo,samo što ja ne dodajem nikakvu masnoću u knedle.Ja sam od svekrve naučila praviti knedle,meke kao svila,samo bez masti i soli .Važno je da se jaje dobro,dobro izmuti,pretvoriš ga u pjenicu,dodaš griz,malu žličicu umočiš u vrelu juhu da je ugriješ,ona će ti pomoći da radiš savršeno glatke knedle,koje spuštaš u juhu (ne smije ključati).Kad ih sve staviš,pustiš da prokuhaju na tihoj vatri oko 3-5 minuta i ugasiš vatru,dobro poklopiš.Knedle su kuhane,same se napuhnu,upile su juhu u sebe i spustile su se na dno posude,juha nije mutna,već bistra.To je to,meni uvijek uspije.I ovo je dobar recept,znam mnoge koji ovako rade.
#2 10.09.2007., MiraLi

goveđe juhe volim, a najviše volim ovu: http://mirali.coolinarika.com/slike/prikazi/13766 .
čak i u spliti čim vidim repove , odmah kupim . već sam par puta na poglede mušterija , što kupujem repove , čula komentra mesara” to je pravo meso za juhu”... juhe domaće su zakon.
ja knedle praviš sa masnoćom, pravim sa grizom ili običnim brašnom. ovo naročito pravim za sina , jer knedle voli..
#3 10.09.2007., 1949

nema nista bez domace juhice…knedle pravim isto bez masnoce
#4 10.09.2007., mignonne

Juha, knedlice i postavljen sto za cistu desetku!:)))
#5 10.09.2007., Broccoli

domaca ukusna supica, 5….
#6 11.09.2007., brusnica

He, he, njami!!!! Prava juhica. Patila ja za gris knedlama, i patila i konačno dobila receptić – jedno cijelo jaje(bez ljuske), žlica masti i grisa koliko treba – sve zajedno se umiješa i dalje po postupku. Ali vidim ja da vi to nešto odvajate, pa mućkate – moram probati – uz toliko truda moraju biti bolji(iako su i ovi moji čistam solidni). Super slikica, ma sve!!!!!!5++++++++
#7 11.09.2007., antoinete

Hvala, mogu priznati da nisam pokušala bez masnoće, ali sigurno hoću…
#8 11.09.2007., ptea

slično kao i Milicza samo dodam malo sitno nasjeckanog lista peršina u smjesu….
#9 11.09.2007., Latina

Radim isto ovako juhu, ali knedle bez masnoce. MiraLi juha od govedjeg repa je jako dobra i to je jako poznato staro englesko jelo, samo sto je oni rade drugacije nego ti.
#10 11.09.2007., Ninna84

Standardno dobra juha!
#11 11.09.2007., Valerija10

Knedle radim po objavljenom receptu: http://www.coolinarika.com/recept/knedle-od-griza
Koristim samo bjelance, tako da knedle ispadaju sundjeraste i tope se u ustima. Posebnu ljepotu knedlama daje i sjeckani persun koji se pomesa u smjesi za knedle.