Goranski nadjev

Jela goranskih krajeva su osebujna i ukusna. Je li tome tako zbog visine, zraka, šume ili je stvar u recepturi? Reći ćemo vam ono što već znate – nekim stvarima ne treba tražiti razlog, u njima jednostavno treba uživati.

Alati

/slika/2602/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 90 min
Težina:: Jednostavno

1
U razmućena jaja dodajte Vegetu, papar, narezani mladi luk i šunku.
2
Slaninu i jedan dan stare žemlje narežite na kockice pa ih umiješajte u smjesu s jajima.
3
Okrugli kalup (promjera 18 cm) premažite maslacem, pospite krušnim mrvicama te izlijte pripremljenu smjesu s jajima.
4
Kalup pokrijte aluminijskom folijom, stavite u veći pleh s vrućom vodom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 50 minuta.

Posluživanje

Goranski nadjev istresite iz kalupa, ohladite i narežite na ploške. Poslužite uz šunku, sir škripavac, hren i mladi luk.

Savjet

Po vlastitom ukusu u nadjev možete dodati gljive.

Sastojci

Broj osoba:: 8 osoba

12 jaja
50 g suhe slanine
250 g šunke
150 g suhog kruha (3 žemlje)
100 g mladog luka
½ žličice papra
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za premazivanje kalupa:
maslac
Krušne mrvice Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 44.751
- Omiljen 494
- Komentiran 17
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

17 komentara do sada…

sephia 25.02.09.22:14 offline

Akcije

8 Sličnom smjesom punim pile.
Dragonlady 29.03.10.09:50

Akcije

9 Budel rulez :)
scooby 01.04.10.17:06

Akcije

10 Mene ovo podsjeća na “zeml” knedle, samo što su ovdje jaja prevagnula. ;-) Ja sam to kuhala u krpi (kao knedle) i dodala ipak koje jaje manje i ispalo je super, no vjerujem da ništa ne može zamijeniti nešto zapečeno!
scooby 01.04.10.17:08

Akcije

11 ... i da – da se nadovežem na prethodni post – užasno je bitno da su jaja žuta, žuta – jer je dojam famozan.
cvijetic8 03.04.10.12:25

Akcije

12 Radila sam i odlično je bilo , ali nisam još bila tu na Coolki :)
debeli-kuhar 06.04.10.08:15

Akcije

13 ako želite okus nadjeva što bliže izvornom vegeta je sasvim nepotrebna… sve potrebno za nadjev su domaća jaja(radi boje), špek malo masniji tj. da je tu i tamo prošaran s kojom crticom mesa, mladi luk ili ljutika, šunka, papar i jedan kruh. Kruh se dan ranije izreže na kockice i posuši, dodaju se jaja i malo pusti da upiju u kruh. nakon toga umješamo špek narezan na sitne kockice, šunku, mladi luk i smjesu popaprimo. možda po potrebi treba i malo soli al oprezno jer nekad zna i šunka i špek bit dovoljno slani. smjesu napunimo u svinjski mjehur il crijeva većeg promjera. u nekim krajevima se kuha a u nekim peče. ja osobno radim pečeni jer je puno ukusniji i posebniji okus ima. prije pečenja namažem ga s malo masti i pečen na 180-200C otprilike sat vremena tj dok ne poprimi smeđu boju. nakon pečenja ohladiti i izbrisat ga s vlažnom krpom i dobar tek.
debeli-kuhar 06.04.10.08:19

Akcije

14 e da i ono najbitnije sam vam zaboravio reći, smjesu u crijeva napuniti malo više od pola tak da ostane prostora u samom crijevu da vam ne bi došlo do pucanja i nakon prvih par minuta pečenja s čačkalicom na par mjesta izbušite mjehur -crijevo da može zrak izač van:)
Hocu-55 19.05.10.14:59

15 ... odličan recept :)
fataRI 02.12.10.15:49 offline

Akcije

16
Slažem se da je vegeta potpuno nepotrebna jer daje slatkasti okus. Ja sam goranka i dobro mi je poznat ovaj nadjev, samo što se izvorno u Gorskom kotaru ovo jelo naziva "Želudac". Nekada nije bilo dovoljno crijeva za puniti ovim nadjevom, jer su se crijeva prilikom kolinja koristila za krvavice i kobasice. Ostajali su želuci od svinja koji su se očistili i sušili do Uskrsa. Prije nadjevanja smjesom (od odstajalo kruha, jaja, šunke, malo preprženog špeka i luka, soli i papra), ovi su se želuci najprije namočili u vodi da se otpuste, te se kuhali i do 2 sata da ne ostanu prijesni u sredini. Tako su radile moja baka i mama, a ja danas umjesto želuca, kupim crijeva i nadjevam, ali sam naziv zadržala - "želudac" a moja obitelj uz ovo dobro uživa u uskrsnim blagdanima.
i528 04.05.11.09:00

Akcije

17
Ja sam pravila baš po ovom receptu, recept sam dobila od jednog hotela s tog područja. Meni je ovako izvrsno. Svi koji su probali bili su oduševljeni.