Gljive i okruglice na jesenjem stolu

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Jednostavno

1. Okruglice

2. 1

   Pecivo usitnite na kockice i stavite u zdjelu. Sir izribajte, a šunku izrežite na čim manje kockice. Dodajte pecivu. U visokoj posudi žicom izmješajte mlijeko, jaja, sol, papar i brašno. Prelijte preko smjese u zdjeli. Dodajte još i vlasac, pa dobro izmiješajte rukama kako bi se masa povezala. Ostavite da odstoji dok pripremate umak.

3. Umak

4. 1

   Gljive očistite, operite i posušite te sitnije izrežite.

   Šunku izrežite na kockice kao i luk. Otopite u tavi maslac, dodajte luk, a kad postane staklast dodajte gljive i šunku. Pržite dok ne porumeni češće miješajući. Ulijte slatko vrhnje, dodajte sol i papar pa poklopljeno pirjajte dok se tekućina ne reducira.

5. Ostalo

6. 1

   Ugrijte u širokoj posudi dovoljno vode uz žlicu ulja i žličicu soli. Mokrim rukama oblikujte manje okruglice koje stavljajte u vrelu vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok okruglice ne isplivaju na površinu. Rupičastom žlicom vadite kuhane okruglice.

   Servirajte ih prelivene umakom od gljiva.