liljanailieva recept 28.01.2010.
Akcije

GjOMLEZE

U vezi teme livanog testa, Gomleze, – Ovaj specijalitet od liveno peceno testo je tipican za ohridski region, mestani majstori nadaju se da je dovoljno ukusan da bi primamili stranske goste i da bude jedan od adute za razvoj rurarlnog turizma, a ja u cast Aanjine sestre postavljam ovde, spremljen u rerni
Gjomleze /slika/275158/

Priprema

  1. 1
    Dobro sjedinite ove sastojke tako da se dobije malo gustija smjesa nego za palacinke.
  2. 2
    Nauljajte jednu tepsiju, izlijte jedan sloj sasvim isto ko za palacinke, da bude tanak sloj, stavite u pecnicu koju se zagrijali i pecete sasvim gore visoko ispod same grejace. Kad vidite da je kora zacrvenila izvadite tepsiju, stavite iznad malo ulja i izlijte jos jednu koru, vratite u pecnici da se podpece, opet izvadite, nauljajte, isipite od smjese – i sve tako redom dok se sva pripremljena smjesa ne ispece.
  3. 3
    Da malo oladi, isecete i sluzite je topla, uz sir, jogurt…..
  4. 4
    Moze se spremati i slatko gjomleze tako sto nakon secenja stavite neka marmelada, najcesce med pomesani sa mlevene orahe, vrati se u rerni ili opet poklopi sa sacem da se med dobro otopi i ostavi se malo da se prozme u kore. Ma modificira se ovaj tradicionalni receptic, bas znamo da isprevrtamo recepte…

Posluživanje

Karakteristicno za ovo gjomleze je to sto se ono pece ispod saca (vrsnik), koje nesto puno menja ukus, tako da starije zene to rado spremaju na otvoreno i to spremaju puuuuno kora i uvek kazu da pravo Gjomleze je ono koje se sprema samo od vode, brasna i malo soli, sve ostalo smo mi modificirali.
Ima razne varijacije za ovaj recept, ali ovaj koji sam napisala je izvorni i stari – prastari. Danas ja pripremila malo od ove kolicine, pekla ispod same grejace, a izmedju nauljane kore stavljala izmrvljeni sir. Ako zelite mozete pripremati i sa jajama. Ima i jedna druga varijacija: Spremaju se dvije smese, jedna je od belo brasno druga od misirno brasno – ono za polente, pa livaju se jedna od belo jedna od ovo brasno, tako da dodje sarenija, a u isto vreme i ukusna je.

Sastojci

  • Osnovno:

  •  1,5 kgr. brasno
  •  2 l. voda
  •  100 ml. ulje
  •  malo soli
  •   (1 jaje ako bas zelite da ima i jaja)

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

29 komentara do sada…

Pogledaj sve komentare
  1. vanja-mk 03.02.10.17:12 offline
    Akcije
    20 Super recept, drago mi je da si nam pokazala da se mozemo posluziti i rernom, a ako ne uspe, pravac u Bitoli kod Pavloska da probamo kako izgleda isprobavanje novih alata.
  2. AzraAvdic 31.08.11.23:35 offline
    Akcije
    21

    Nisam znala da makedonci imaju ovaj recept, na Kosovu se smatra da je to stari albanski recept i zove se flija. Pravili smo ga redovno dole i jako je ukusno pogotovo uz kisele paprike :D

  3. liljanailieva 31.08.11.23:54
    Akcije
    22

    Ovo se sprema najvise u Ohrid, cak se odrzava i natjecanje Gomlezijada..., a ja sam postavila recept samo zbog Aaanjine sestre, inace nije bas nesto specijalno ukusno, a podrzavam tradiciju. Citala sam o tome odakle potice ovaj stari tradicionalni recept..., ne bih znala nista da kazem o tradiciji zapadne Makedonije, za Istocnu znam i ovde se kod nas ne sprema, pa samim tim i nemam komentar drugaciji,

    a meni i nije toliko bitno ciji je.... vazno da je jestivo. Pozdrav Azra!

  4. Valerija10 30.10.11.20:29
    Akcije
    23

    WoW! Nesto slicno nasoj "Fliji".

  5. liljanailieva 30.10.11.20:41
    Akcije
    24

    Moram priznati Valerija... Vasa flija - ma teraju oni inat ciji je to tradicionalni recept, dali pripada zapadnoj Makedoniji ili je Kosovski...nego ima razlike da znas... probala ja kod tebe pa cak i kuci donela (kako si to nas ti ispratila sa punim torbama) pa mogu da napravim razliku: Flija ili Gjomleze - kad se sprema ispod peke je nesto sasvim drugo... a ovo ja ispod gornih grejaca na sporet - nije to ono sto se ocekuje, ja sam to vece pekla i slikala samo da postavim racept na moblu nase draage Aanje zto sto je htela da ugodi svojoj sesti (bolesna je bila) a jela to u Ohridu...pa samo zbog Aanje sam ovo radila, - a tako mi krivo sto je nema sad ovde... ne javlja se i neznama sta je po sredi sto je nema... nedostaju njeni veseli komentari,

    Ta flija kod tebe mi se i te kako dopala... a kuci kad sam stigla dobro joj naplatila... predobra je bila, kako i ne bi - spremljena je bila ispod peke, poznala sam odmah!

  6. Valerija10 30.10.11.20:49
    Akcije
    25

    :)

  7. betjo 24.03.12.18:07
    Akcije
    26

    mi ostana pusta zelba neispolneta... gjomleze da probam...

    ete, ti mi ja ispolni so receptot, fala <3

  8. stavrevska 25.07.12.23:40
    Akcije
    27

    nemam probano gjomleze nikogas ama me potsejka na pitulici so sirenje pa potpeceni..sigurno e razlicen vkus...moram da probam..pozz

  9. ancule 15.05.13.15:49 offline
    Akcije
    28

    Liljana imam eden predlog da nie koi sme od Makedonija se sobereme nekoj den na neutralen teren i na ovaa tema gomlezinja od site kraevi gi napravime i gi probame i uzivame vo druzenje..  na primer vo  krusevskiot kraj ovoj speciajlitet se vika pitulici i istiot obiluva so lukce i seckani orevi, istiot e prsti da izlizes,pozdrav:njami:

  10. liljanailieva 15.05.13.17:07
    Akcije
    29

    nie ne go pravime Ancule gomlezeto... ova go postaviv samo zaradi molbata na nasata draga Aanje koja me zamoli catoa sto nejzinata bolna sestra sakala gomleze, pa zatoa i go postaviv... neka go napravi stom e zelbata, inaku nikako kaj nas ne se pravi gomlezeto...

Pogledaj sve komentare

Slični recepti

Izdvojene Coolerice