![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Gazpacho (španjolska hladna juha s povrćem)
Ime ukusne hladne osvježavajuće juhe znači “namočeni kruh”, premda ona obiluje povrćem. U Malagi je pripremaju s telećim bujonom, u Cordobi zgušnjavaju vrhnjem i brašnom, a u Andaluziji će joj dodati kuhana jaja.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 09.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 234 kcal / 978 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.75 (4 glasa)
Sastojci za 6 do 8 osoba
| 800 g | rajčice |
|---|---|
| 2 | velike zelene paprike |
| 1 | manji krastavac |
| 100 g | luka |
| 100 g | dan starog bijelog kruha |
| 4 češnja | češnjaka |
| 100 ml | maslinova ulja |
| 2-4 žlice | vinskog octa |
| sol | |
| svježe mljeveni papar | |
| 800 ml | vode |
| 1 žlica | Vegete |
| Za garniranje: | |
| 1 | zelena paprika |
| 1 | glavica luka |
| 1 | veća rajčica |
| 100-150 g | bijelog kruha |
Priprema
- U 800 ml vode prokuhajte Vegetu i ohladite je. Kruh narežite na komadiće i namočite s malo pripremljene juhe s Vegetom.
- Očišćenu papriku, krastavac, luk i rajčicu narežite na kocke. Nakon toga povrće usitnite, dodajte namočeni kruh, češnjak, maslinovo ulje, vinski ocat i ohlađenu juhu s Vegetom. Sve dobro izmiješajte tako da dobijete homogenu smjesu.
- Dobiveni gazpacho stavite u odgovarajuću zdjelu ili jušnik, začinite svježe mljevenim paprom i dosolite po želji.
- Pokriveno ostavite u hladnjaku oko 3 sata da se dobro rashladi.
- Za garniranje gazpacha pripremite neposredno prije posluživanja sljedeće namirnice: sitno narezanu rajčicu, luk i papriku. Kruh također narežite na kockice i po želji ga popecite na malo maslaca.
Posluživanje
Narezano povrće i kruh složite zasebno u male zdjelice koje posložite oko zdjele rashlađenog gazpacha.
Savjet
Možete ga poslužiti i u čašama kao koktel, s povrćem nabodenim na štapiće i položenim na čašu.
Mala tajna
Naglašenu svježinu okusa ova juha poprima ne samo hlađenjem nego i upotrebom brižljivo odabranog svježeg povrća.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 4,58 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 25,04 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,86 | - | - |
| Ukupno masti | g | 14,14 | - | - |
| Kolesterol | mg | 14,62 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1172,25 | 29 | 23 |
| Vitamin C | mg | 79,91 | 107 | 89 |
| Vitamin D | IU | 3,63 | 2 | 2 |
| Vitamin E | IU | 3,71 | 17 | 17 |
| Kalcij (Ca) | mg | 49,79 | 5 | 5 |
| Fosfor (P) | mg | 92,86 | 12 | 12 |
| Kalij (K) | mg | 483,36 | 13 | 13 |
| Natrij (Na) | mg | 171,71 | 7 | 7 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
3 komentara
-
- #1 26.07.2005., Stevo Studen
- Ma ne bih ja o pripremi nego Cadiz, Malaga i Cordoba su dio pokrajine Andaluzije.
-
-
#2 07.02.2007., -Violet-Love-
- hmmm.. imam jednostavniji recept, objavit ću skoro.
-
-
-
#3 24.01.2008., Larani
- Gazpacho uopce ne znaci namoceni kruh, informaciju mozes pronaci na sljedecoj stranici www.rae.es
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
