Preskoči na glavni sadržaj
Prijava
vsevem
16.5.2011.

Gado gado s povrćem

6

Lagani obrok za one koji vole svježe povrće, a pogodan i za vegetarijance; s daškom eksotike

Lagani obrok za one koji vole svježe povrće, a pogodan i za vegetarijance; s daškom eksotike

vsevem
16.5.2011.

Sastojci

Povrće
250 krumpira
2 veće mrkve
200 snake beans (slično boraniji)
1/4 srednje velike glave kupusa
200 g sojinih klica
2 srednje velika krastavca
150 g sira tofu
3 tvrdo kuhana jaja
80 sjeckanog kikirikija
za umak
1 žlica ulja (sezamovo ili arašidno)
1 velika kapula
3 režnja češnjaka
1 žličica paste od rakova
200 g maslaca iz kikirikija (cruncy)
250 ml kokosovog mlijeka
200 ml vode
2 žlice sojinog umaka (ili kechap manis)
1 žlica paste od paradajza ili gustog umaka

Priprema

1.

Ulje (sezamovo ili arašidno) ugrijemo na srednje jakoj vatri in polako pržimo sitno sjeckanu kapulu i isto tako sitno sjeckan češnjak. Pazimo, da ne potamne, treba samo malo da omekšaju. Dodamo pastu od račića i ponovo miješamo, zatim posudu maknemo s vatre i dodamo maslac od kikirikija. Posudu vratimo na vatru i polako, neprstano miješajući, dodamo kososovo mlijeko i vodu.

2.

Miješamo dok masa ne zavri. Potom snizimo temperaturu i dodamo pastu od paradajza i sojin umak, ostavimo na vatri minutu ili dvije, da se sve lijepo sjedini. Po želji dodamo koji začin - ako volimo žešći okus, dodamo malo čilija. Potom osatvimo umak da se ohladi.

3.

Krompir narežemo na ploške, stavimo ga u posudu i nalijemo toliko vode da je pokriven te ga skuhamo. Odcijedimo ga in ostavimo, da se ohladi.

4.

Mrkvu očistimo i narežemo na tanke kolutiće ili na štapiće (julienne) i blanširamo. Snake beans narežemo na manje komade i isto tako blanširamo. Kupus tanko narežemo i isto tako blanširamo.

Povrće nakon blanširanja dobro odcijedimo i stavimo za nekoliko u hladnu vodu, da zadrži lijepu boju.

5.

Jaja skuhamo i narežemo jih na četvrtine, tofu na kocke.

6.

Povrće, jaja i tofu rasporedimo na pladanj, na svako povrće dodamo po žličicu umaka, a preostali umak poslužimo u posebnoj zdjelici.

2

Hvala ti za ovaj komentar, mnogo mi znači. Pratim tvoje recepte i vidim da smo tu negdje ... Nije već eksotično jelo ono kome je dodan sojin umak a povrće skuhano do neprepoznatljivog, niti je baš indijsko jelo ono kome dodaš malo kupovne garam masale ....

Na sreću, dostupne su mi i svježe namirnice za azijska jela, pa se mogu nekako približiti identičnim okusima. Trudim se sama pripremati mješavine začina odnosno dodavati jelu svaki posebno. Baš sam u subotu pravila i indijsku masalu od rakova, ali mi fotke baš nisu uspjele pa recept još nisam objavila.

Hvala ti još jednom i pozdrav iz Slovenije

eh, bas uzivam u ovakvim egzoticnim receptima. i s gustom cu ostaviti komentar jer mi bude uvijek zao da dobar recept ostane bez komentara a ispod nekih, sasvim obicnih, ima gomila komentara.

i znas sto mi se jos svida? umak si radila from scratch. bravo!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)