anka-1955 anka-1955 recept 29.08.2010.
Akcije

gačanski ošep

U ošep se nije stavljao šečer; samo šljive i voda: jelo se ili za ručak ili večeru ovo je možda neobicno ali jeli smo uz ucjelo krumpir, palentu ili samo s kruhom. Gačani bi rekli za ovo ako se nekom svidjelo ili se nije svidjelo ajde idemo za stol pujst, pa ki k njemu, ki od njega
gačanski ošep /slika/373302/

Priprema

  1. 1
    Raspoloviti svježe šljive i ukloniti im koštice
  2. 2
    Staviti ih u posudu i zaliti vodom da pokrije vodom iznad šljiva, te kuhati lagano 1h. Po potrebi dodati vode ali da ne bude gusto.
  3. 3
    U ošep se nije dodavo šečer samo voda i šljive, a jelo se kao glavno jelo sa krumpirom, palentom ili kruhom.
  4. Na izvornom gackome čakavskom dijalektu: treba: 1 kila friški sliv;
    Friške slive treba iskolit i maknut in košćice, vrć i u padelu i zaljat vodon te kuvat ednu uru. Po potrebi se more doljat malo vode da ne bude pregusto. U ošep se ni mećal cukar, a il se za južinu i vičeru s palentom, kuvanim krumpirom ucelo ili na pol ili samo s kruvom, pa ki k njemu, ki od njega
    Koristila sam se čakavskim dijalektom iz knjige Povratak zaboravljenih okusa-Gačanska tradicijska kuharica. Tako se je čuvalo i meso i čvarci i kobasice jelita..

Posluživanje

Ovo je možda neobićno, ali jeli smo uz ucjelo krumpir, palentu ili samo s kruhom i to kad bi cijele dane bili na njivi… kad je u jesen bilo puno radova, to bi se pripremilo s šljivama ujutro i samo bi skuhali palentu ili krumpir ucijelo ili samo s kruhom ako bi težaci bili umorni i gladni i nisu mogli dočakat palenti ili mrumpir da se skuha..

Sastojci

  •  1 kg svježih šljiva

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 1.335
    • Omiljen 7
    • Komentiran 11

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

11 komentara do sada…

  1. una64 29.08.10.12:36
    Akcije
    2 odlicno, drago mi je bilo procitati ovaj recept, treba cuvati stare kulinarske obicaje :). mislim da sam nesto slicno jako davno jelo uz knedle od krumpira ili sufnudle (tako nesto).
  2. Jojo-i-Miki 29.08.10.14:18
    Akcije
    3 Jako zanimljivo i fino zvuci… :)
  3. kristinna 29.08.10.16:26
    Akcije
    4 čula sam da su to nekad jeli..onako sirotinjsko jelo…
  4. SILVIJA123 29.08.10.17:34
    Akcije
    5 Super recept, ja bi to jela sa palačinkama…
  5. TROVA 29.08.10.17:37
    Akcije
    6 interesantno…!!
  6. anka-1955 29.08.10.19:14 offline
    Akcije
    7 Hvala svima…....da #4 Kristina, bilo je to sirotinjsko jelo može se to razabrati iz teksta i jeste bila lička kuhinja sirotinjska sa zdravim namirnicama, ničeg previše ni premalo i meso se jelo samo nedjeljom i kad gosti dođu.. kažu i da je sirotinjka hrana i najzdravija no i u Ličkoj kuhinji danas se jede kao u suvremenom svijetu.. Kažu da treba jesti sirotinjski da bi bio zdrav a i kada se razboliš kupovat meso u kućama sirotinjskim jer se tamo jede onako zdravo bez umjetnih primjesa, mislim i na životinje telad, svinje, kokoši.. pa zar i metoda Rudolfa Brojsa, austrijskog narodnog ljekara ne govori da se neman hrani iz hrane, Hipokrat je također jedne prilike rekao da kada se bolesniku daje hrana, hrani se zapravo bolest a ne bolesnik. a sad sam otišla malo daleko ovo se jelo sjećam se kad sam krenula u školu 1961 i rijetko ma to je zaboravljeno jelo …
  7. EldaM 30.08.10.04:49 offline
    Akcije
    8 u nekim djelovima Bosne za kompot se prije upotrebljvao termin “hošef”(vjerovatno rijec turskog porijekla) sto je, pretpostavljam, sinonim za “osep”, jer odgovara pravilu po kom su se rijeci mjenjale u krajevima gdje se nije upotrebljavalo h i f se izgovaralo kao p…:)))
  8. Mary1 30.08.10.13:31 offline
    Akcije
    9 Ja se sjećam da je moja baka kad je kuhala pekmez u velikom bakrenom kazanu, kad se šljive pomalo već onako počnu raskuhavati skidala to odozgora kao pjenu i to smo jeli i to je zvala ošep(znači isto prije dodavanja šećera), mi smo u to kruh umakali, puno pozdrava Ančice!
  9. notsoevil 03.09.10.20:43 offline
    Akcije
    10 mora biti super!
  10. Milicza 11.09.10.10:49 offline
    Akcije
    11 osep je divan uz knedle i luleke… jela sam to davno davno …
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti