ღ Pomidori sušeni na suncu

Jednostavno ih je pripremiti: osim poma potrebno je  nekoliko uzastopnih suhih, vrućih ljetnih dana     ( kolovoz je idealan mjesec )  trebate samo sol,po želji začinsko bilje i protisnut  češnjak ,maslinovo    ulje , lim ili i papir  pečenje .   Za sušenje mogu se koristiti sve vrste rajčica. Sami odaberite  koja vam se vrsta najviše sviđa kao  gotovi proizvod, sušeni paradajz/pomidor. Cjenjen  kao  najbolji izbor,je sorta šljivar, posjeduje malo koštica, kompaktan je i   ima odličan balans kiseline i šećera.  No ja sušim i sve ostale sorte pa tako i cherry ,   žutu kruškicu, green tiger,… podjednako su mi dobri.   Pomidore operite i prepolovite ukoliko je potrebno  izvadite im  unutrašnjost sa   košticama. Taj unutrašnji dio ne bacajte,iskoristite ga npr. za šalšu .

Posolite sa unutrašnje strane kako bi sol iz njih izvukla vodu.   Količina soli je individulana , solim polovicu manje nego  kada je jedem sirovu.

Začinite svježim začninskim biljem protisnuitim češnjakom  po ukusu.    Poredajte na lim za pečenje i izložite suncu.  

Ovisno o sorti  ovakvo  sušenje traje 2-3 dana (36-40 sati izloženo suncu).     Tu i tamo pogledajte da li se u paradajzu skuplja tekućina pa ju bacite jer bi se  u   sušenju mogle upljesniviti.   Ako  se često nakuplja tekućina, preokrenite ih i ostavite ih tako par sati na suncu.   Ukoliko se koji upljesnivi odvojite odmah i bacite . Preko noći unesite  u kuću. 

 Pomidor  je osušen kada ga stisnete između dva nokta i osjetite da nema više tekućine     i da je lagano žilav. 

Ako suhi pomidor  ne možete potrgati između noktiju, tada je   presušen.   Spremite na prozračno i sjenovito  mjesto .Može se čuvati u platnenoj ili papirnoj vrećici ,kakvoj kutiji do uporabe ili kao ovdje  u staklenkama  sa maslinovim uljem i  začinskim biljem.